有人说：有太阳的地方就有中国人，有中国人的地方就有客家人！在广东东北角，三省交界处，有一座城市，这里的人讲客家话，吃客家菜，过着让人艳羡的慢生活；这里是国家历史文化名城，诞生过位将*、25位院士、位大学校长;它就是“世界客都”——梅州，一座人杰地灵的低调小城！而因为地处粤闽赣三省交界处，它丰富的饮食文化对于吃货来说更是 ！?客家情报局它是“中国金柚之乡”，所产的柚子果大、型美、皮色鲜*、肉质清甜、汁多爽口，可贮藏半年都不变风味；它是中国客家菜的代表：手撕盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、开锅肉丸...每一道都让人口水直流！当然，它更有无数街边小吃：*金姜糖、汤南面线、油炸豆腐、薯粄、*金板条、老鼠粄...早在一年前，广州梅州就已通高铁，2小时左右就能从广州闪现梅州约个早午饭，今天，吃货瞧妹就带你们一起去赶一场舌尖上的盛宴吧！吃一次早餐届的宝藏美食客家人十分注重养生，他们认为“一日之计在于早饭”，故客家人的早餐可谓是花样繁多！/烧麦/客家人的传统名牌小食之一，形如石榴，馅多皮薄，清香可口，吃起来别有一番风味。/腌面+三及第汤/腌面所用的面条是梅州特有的扁生面，味道爽口香滑，再配上一碗及第汤，元气满满的一天开始啦！/面线/有三百年历史的汤南手工面线，被列入第四批市级非物质文化遗产保护项目名录，可蒸可煮可炒，配料亦可随意，美味十足！/百侯薄饼/皮韧馅香，口感柔软滑润，味美而不腻，风味独特。馅料一般以肉丝、豆腐干、豆芽、鱿鱼、香菇、虾仁等为主料。?深圳百事通/鱼头煮粉/鱼头和粉丝一起烹煮，是梅州人的做法。选材也颇为讲究，得用肉多刺少的草鱼头+鱼腩肉+鱼尾，早上去吃 鲜！?客家超认真研究所在梅州，万物皆可粄在梅州，万物皆可粄。它可以用来当主食，也可以用来当零食，大街小巷随处可见！以下挑几个经典的介绍/笋粄/软糯微韧的糯米皮，晶莹剔透地将笋那金*的色泽毫无保留地展现出来。早餐来一个，一整天都是幸福的滋味。/捆粄/长得有点像肠粉的捆粄是梅州人民智慧的结晶，米粉里面裹着足足的菜料，肉末、豆干、韭菜、胡萝卜、咸菜、豆角、土豆等，自行搭配，总有一款合你胃口！/发粄/发粄是梅州地区特有的一种节庆小吃，蒸好的发粄，颜色呈喜庆的红色，且粄面有笑脸般的裂缝，所以，客家人也称发粄为“笑粄”。/味酵粄/米浆制成的味酵粄，通体金*，肉感十足，香糯的味道再配上甜的独特的*糖浆，一地的口水流下来了！?连平潮生活/荞粄/看起来土气的荞麦粄却隐藏着一咬就满口溢香的能量！尝一顿原汁原味的客家菜客家人喜欢吃野、吃粗、吃杂、吃素，故客家菜便是追求原汁原味，即“饭有饭香，肉有肉香”！/盐焗鸡/谁能想到三*鸡和最常见的粗盐居然能碰撞出如此美味！皮爽脆、肉滑嫩，想想口水都要流出来了！/酿豆腐/上过央视《美食中国》的客家酿豆腐，也是来到梅州必吃的家乡菜！豆腐、大葱、猪肉，表面朴素不起眼，内涵却是十足！/梅菜扣肉/说到梅菜扣肉，不得不感叹梅州人在吃上面的睿智。梅菜恰到好处的吸去了肉的油份，而五花肉又会带上梅菜的清香！一口咬下，那汤汁粘稠鲜美，梅菜浓郁芳香，扣肉软糯醇香，是下饭好菜！/苦笋煲/采用山上的野生苦笋，搭配猪脚腕肉，客家咸酸菜，耗豉一起焖煲，口感独特干爽，据说还有消炎清肠胃的作用！/开锅肉丸/小小的一份肉丸做工却很繁琐！七分瘦、三分肥的猪肉剁碎加入各种配料，木薯粉混合，再蒸，出锅前撒上一点花椒粉，这滋味，绝了！/酸菜炒猪肠/酸菜很好的中和了猪肠的油腻，口感爽脆，滋味醇厚。不过猪大肠这种便是见仁见智了，喜欢的人爱的很，不喜欢的躲都来不及！/大盆菜/一次性就能吃到客家多样美食，瞬间就爱上了！吃饱喝足，再来点甜！/沙田柚/在梅州，可以毫不夸张的说，没有一个柚子不是甜的！/松源麦芽糖/“叮叮脚，叮叮脚，毛钱转去捎柜角，打烂灯泡屙领壳”黏黏软软，满嘴香甜的麦芽糖是一代代客家人“舌尖上的记忆”！/仙人粄/仙人粄有点像龟苓膏，配上薄荷叶，加入蜂蜜、再淋上香蕉露，清清凉凉，老嫩大细都很爱！/清补凉/梅州人对清补凉的回忆，便是这一方小小的铝盒~莲子、百合、山药、枸杞子、薏苡仁、红枣、冰糖，白木耳等食材一起煮的糯糯叽叽，加入冰糖，滋补又好喝！/番薯糖水/梅州人的番薯其实就是地瓜，汤水甘甜爽滑，番薯块入口绵软，既解渴，也饱腹！/牛奶煮蛋/牛奶煮过的鸡蛋没有了腥味，配合着浓郁的奶香，再搭上一根油条，“呼哧呼哧”的喝完，超级香!?深圳潮生活官方/汤圆/梅州的汤圆普遍都只有拇指大小，而且是椭圆的！一般都是没有馅的或者包上一粒完整的花生米，配上温热的客家娘酒一起煮，喝着暖身又暖胃！
小尾巴
千百年来梅州人对美食的讲究在这片土地上不断孕育积累在填饱饥肠辘辘的同时还能体现客家人的智慧与情怀去吃一次梅州吧丰富多样的美食 能治愈你的：饭点挑剔症▏END▏本文作者：大露子图来源于网络预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇