荷叶气息芳香，能增味解腻，延续都是保守药膳中罕用的质料之一，荷叶蒸鸡、荷叶粉蒸肉都是吃货们餐桌上的常客，广西烹调餐饮行业协会明星大厨带来一同荷叶香糯骨，亮堂亮堂的糯米、鲜香软嫩的排骨，吸取了荷叶的缕缕幽香，让你吃一口就停不下来！
明星大厨许东平，广西烹调餐饮行业协会良庖业余委员会常务副主席，国度中式烹调 技师，广西烹调巨匠，桂菜巨匠，以桂菜、粤菜见长，有充分的烹调阅历。
荷叶香糯骨排骨、荷叶、糯米、葱段
蚝油、盐、料酒、排骨酱、叉烧酱
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排骨也许采用中排也许小排，小排吃起来口感较量好；干荷叶和新鲜荷叶均也许用，新鲜荷是时令性的，干荷叶便于储蓄，并且用滚水泡软后香味加倍清香，于是咱们本日用的是干荷叶。▽
先将排骨冲刷洁白，直到没有血水冒出为止，云云排骨没有腥味，吃起来滋味更好。▽
洗好的排骨砍成日字形，用厨房纸把表面水份吸干，便利腌制时入味。▽
在排骨里加2勺叉烧酱、1勺蚝油、1勺排骨酱、2勺料酒、半勺盐和适当葱段。▽
使劲抓匀，把酱汁揉进肉内里去，尔后关上保鲜膜，放入冰箱腌6小时。▽
糯米洗洁白后用温水泡2个小时，泡到用手指也许轻便地碾开的水平就也许了。▽
泡好的糯米放入锅里，隔水蒸软后备用。▽
干荷叶用滚水烫软洗净，改刀成款13厘米左右的长方形。▽
给荷叶的后头抹上一层油，避免糯米粘在荷叶上。▽
在涂好油的荷叶上铺一层糯米，尔后放上排骨，再加一层糯米。▽
尔后将荷叶像云云卷紧包好，一律地摆在蒸笼里。▽
关上锅盖，中火蒸30分钟，荷叶糯香骨就也许出锅了。▽
翻开荷叶包，排骨的肉香立马飘散出来，还混合着荷叶和糯米的幽香，光闻着就让人咽口水。▽
尝一口，排骨鲜嫩咸香，蒸得松软脱骨，肉香里带着荷叶的滋味，一点也不油腻，糯米吸取了排骨的油脂和酱汁，口感特别饱满，你也赶紧着手做起来吧~▽
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