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五花肉相信大家都不陌生吧，它可以有各种吃法哦。但是你这的了解它吗？五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化，一直是一些代表性中菜的 主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。五花肉的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，最嫩且最多汁。好了，说了那么多，那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？咱们抓紧来看一下吧。
一、材料准备：
用料：五花肉、海参、冰糖、老抽、生抽、盐、冰糖、八角、料酒、油
二、具体做法：
1.五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥
2.海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用
3.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
4.等到肥油大多靠出来，肉微微发*时,把锅里的油倒出来
5.加入老抽，煸炒上色后，放入葱姜，加入八角一个
6.加入半锅热水和一大勺料酒，，大火烧开转小火
7.加入适量的冰糖调味
8.等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖
9.等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
是不是有点随心所欲的感觉啊？其实就是这么这样任性，就是这么简单，这道美味就可以出锅装盘了。无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦，甚至可以毫不不客气的说这道美味，真是太完美了！哈哈，怎么样，今天的晚餐就是它了。大家同意吗？你还在犹豫什么呢？咱们开动吧。
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