摘要：
是不是很多人都非常的喜欢吃梅菜扣肉，大家都听说过他吧，但不知道如何在家里制作，其实我们在家里也可以制作出饭店一般的味道，而且梅菜扣肉饼是非常好吃的，我们大家知不知道如何制作梅菜扣肉呢？
准备做饭的食材
现在就来说一下如何制作梅菜扣肉吧，首先我们需要准备梅干菜和五花肉，佐料我们需要准备葱，生姜，白酒，白糖，油，盐，腐乳汁，准备好这些食材我们就可以开始制作了。
煮肉
我们准备四四方方的肉，我们要准备的梅菜扣肉是需要五花肉的，给它放到冷水锅当中，加入一些料酒和姜片，给他进行大火煮开，在去除他那些沫子再转为小火，我们一直煮到筷子可以扎透。
进行吸水
这个时候大家就可以关火了，等到捞出来它的时候给它放到冷水中浸泡一下，给它晾干过后，可以放在纸巾上给他进行一下吸水，但我们要选择那种厨房纸巾，如果用我们家用的纸巾，很容易有一些纸渣，在锅中放入一些油，等到油热的时候。
加入翻炒
我们就可以将五花肉皮那一面放到里面进行炸，直到五花肉的表面已经全部金*了，我们就可以给它捞出来放到冷水当中给他进行一下浸泡，在另一个锅中放入一些油，加入葱姜蒜给他进行翻炒一下，炒出香味的时候，我们就可以加入已经泡好的梅干菜了，再加入一些糖和盐，给她进行一下调味翻炒均匀。
翻炒五花肉
这样梅干菜就完成了，我们给他放到碗中，再将那些姜和葱挑出来，这个时候冷却过后的五花肉，我们就可以给它切成薄片，放到一个碗中，在碗中我们可以加入一些盐，料酒，白糖，生抽，腐乳汁，我们给他抓拌均匀，再给他进行一下腌制一小时，在腌制的时候我们可以将他的肉片进行一下摆放在它的上面。
放入梅干菜
再铺上一层炒过的梅干菜，在它上面扣一个盘子，我们给他放到高压锅当中，给他小火蒸制半个小时， 我们在他的表面撒一些葱末，这样我们就将梅干菜扣肉制作完成了，而且这样的梅干菜真的是色香味俱全，大家是不是觉得这样的制作方法非常的简单，其实就是这样的，而且吃起来口感非常的好。
结语：
大家是不是觉得这样子做的梅干菜扣肉非常的好吃，我们听过梅干菜扣肉，却不知道如何制作，其实我们在家里就可以吃出饭店的味道。
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