梅菜肉饼
“梅菜肉饼，是非常经典普通的广东家常菜。梅菜是客家人流传千年的 风味菜肴，主要盛产于惠州，因此又被称为惠州梅菜。惠州梅菜又名富贵菜，其色泽金*、香气扑鼻、清甜爽口，曾被历代皇朝列为宫廷贡品。民间因其性不寒、不燥、不湿、不热，被传为正气菜。
原料：梅头肉、梅菜、盐、糖、蚝油。
做法步骤：
第1步、梅菜很咸，至少提前浸泡1小时，反复抓洗，叶片要充分展开、蒂部要掰开，直到彻底洗净。剁碎。
第2步、梅头肉剁碎，加入糖，玉米淀粉搅拌均匀。加入梅菜后味道就够了。
第3步、加入梅菜，玉米淀粉，再搅拌均匀。
第4步、蒸箱选择肉类功能，蒸15分钟。
第5步、特别适合孩子吃。
第6步、
小贴士：
1、肥瘦肉 选用梅头肉，比较滑嫩。肉馅 是手工剁，采取细切粗斩的方式剁至比较碎口感 ，不需要剁成泥。2、梅菜很咸，这道菜不需要加盐和其他调味品。3、晒梅菜时很多沙石，先泡一段时间再洗，要翻开每叶梅菜清洗，才能彻底洗净。4、肉与梅菜末的比例约肉6梅菜43。
来自美食天下柔昊琳琪的作品。