今年，“培育发展预制菜产业”还被写入中央一号文件，预制菜行业又迎来了发展的*策东风。
大河涨水小河满，不知不觉间，预制菜包装也随之站上了风口。预制菜市场究竟有多火？
巨大的发展空间和市场红利，吸引了众多食品企业纷纷杀入，如得利斯、海天味业、惠发食品、思念食品、无味食品等诸多知名食品企业均涉水预制菜。
连锁商超、电商平台、物流企业、餐饮企业也跨界联姻，纷纷以不同方式参与到预制菜产业赛道上来。
就连家电企业也不甘人后，格兰仕、格力、海尔、美的等企业纷纷杀入这条赛道。或推出预制菜厨房，或推出数字化厨电，或入局预制菜装备端等。
目前，预制菜相关企业已遍及国内各省区，生产企业约2万家，平均年销售额在万左右。预制菜第一大省山东，相关企业更是达到了家。艾媒咨询数据显示，年中国预制菜市场规模约亿元，B端市场为亿元，C端市场亿。年中国预制菜行业规模预估为亿元，同比增长18.1%，预计未来中国预制菜市场保持20%左右的增长率高速增长，到年预制菜市场规模将达亿，远景预期预制菜总量在3万亿以上。
预制菜市场的增长逻辑
预制菜，是指对食品原材料预先进行半加工或全加工，然后采取冷冻或真空包装保存，消费者购买后只需要加热，或通过预制菜包装里的料包组合进行简单的烹饪，短时间内就能做出的菜品。
预制菜出圈也是近两年的事儿，电商平台、便利店、甚至餐厅里有越来越多的预制菜身影。随着生活节奏的加快，很多人无法拥有充足的时间做饭，做饭时间已经或正在成为消费者需要计算的重要生活成本。加之疫情的影响，年初许多餐馆不允许堂食，预制菜应运而火。
预制菜至少满足了B端餐饮和C端消费者两个层面的需求。
首先是为B端餐饮用户大大减负，减本增效价值可观。餐饮店长期以来面临“三高”压力——人工成本越来越高、房屋租金的高企、食材和能耗成本走高！这些困扰餐饮经营者的难题，在预制菜广泛应用下得到了最佳解决方案。餐厅应用预制菜大部分是基于两个因素：一个是菜品上新，这个单品没有厨师会做，用预制菜可以替代自己研发。
第二就是降成本，预制菜标准化程度很高，消费者对是否现场制作并不在意，比如说梅菜扣肉，餐厅现场制作的成本高于预制菜，而预制菜不但成本低，而且与现做的菜在色香味上几乎没有差别，那何乐而不为呢？
而对于C端消费者，当前的消费主流趋势是健康、快捷、营养全面。预制菜带给家庭消费群体的价值，主要包括：省时省力、美味可口、健康营养、价格便宜、愉悦体验、方便快捷等六大方面。
预制菜包装市场展望
预制菜方便快捷，但食品安全依然是消费者最关心的问题。调查表明，近三成（29.03%）消费者表示最