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香芋扣肉，原本源于广东地域的汉族客家菜，看到香芋扣肉，不禁的也会料到梅干菜扣肉，不过这两个的不同就大了，香芋不少人或许只会蒸着吃，很罕见人会做香芋扣肉，虽说是五花肉，看似肥腻，入嘴却回忆无量，一点也不觉得油腻，有了香芋的烘托，大口吃肉才过瘾！
香芋扣肉
1筹备五花肉1块，香芋1个，姜片4片，大葱2小段，
白芷2片，八角2个，麻椒少量，花生酱1瓶，
排骨酱1瓶，柱候酱1瓶，海鲜酱1瓶，牛肉酱1瓶。
2
锅里烧水，倒入葱段、姜片、八角、白芷、麻椒。
3
而后放入少数的料酒。
4
五花肉洗净放入锅中。
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开大火炖制熟透明捞出备用。
6
香芋洗净去皮切成0.8厘米的片。
7
煮熟的五花肉切成0.8厘米的片。
8
放入碗中，再放入排骨酱。
9
放入柱候酱。
10
放入海鲜酱。
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放入牛肉酱。
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再放入花生酱。
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放入少数的香油。
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香芋片放入碗中。
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拌匀后，把香芋片与五花肉一片一片的码在碗里。
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而后放入蒸锅里，蒸至90分钟。
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待熟透明掏出，反扣在盘子里，撒上葱花就能够了。
肥而不腻
酱香味浓
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