小编今天要给大家分享的这道美食叫做梅菜扣肉。这是一道特别传统的家常菜，相信很多人应该都特别喜欢这道美味，不管是逢年过节还是家中来客人，我们的餐桌上都会有这样一道美味的梅菜扣肉，想要做好一道美味的梅菜扣肉，其实非常的简单，但是最主要的是要做出，肥而不腻的梅菜扣肉还是需要一定的技巧，下面就一起来看一看这道美食的制作方法。
准备食材：五花肉克，梅干菜克，生姜适量，八角适量，食用盐，生抽，老抽，冰糖，食用油。
步：首先我们把五花肉放入清水中清洗干净，然后在锅中倒入适量的清水，再把清洗干净的五花肉倒入锅中，用大火将五花肉煮熟之后，再从锅中捞出，并切成大块放在碗中备用。
第二步：接着我们再用牙签在五花肉的表面扎上一遍，然后在涂抹上适量的生抽和蜂蜜，我们可以用一个小碗，倒入适量的生抽和蜂蜜，再用刷子蘸取酱汁，这样更方便。
第三步：接着我们再把梅干菜清洗干净之后再切碎，接着再准备装有清水的容器，把切好的梅干菜放入清水中去浸泡10分钟左右。泡好之后，再从水中捞出沥干水分备用。
第四步：锅中，倒入适量的食用油，将锅中的食用油烧至八成热之后，我们再把五花肉皮朝下，放入锅中，将五花肉炸至表面焦*后，再从锅中捞出并放入冷水中浸泡冷却，等五花肉冷却之后再切成片状，并且把切好的五花肉皮朝下，放在一个大碗里面备用。
第五步：锅中，倒入少许的食用油，将锅中的油烧热之后，我们再把梅干菜倒入锅中，翻炒出香味，将梅干菜炒干之后，再加入适量的生抽，老抽，花椒，生姜，食用盐，冰糖和适量的清水，再盖上锅盖用大火煮5分钟左右。
第六步：接着，我们把煮好的梅菜和汤汁一起倒入装有五花肉到碗中，然后我们在锅中倒入适量的清水，用大火煮开之后，再把扣肉放入锅中蒸一个小时左右，等扣肉完全蒸熟之后，从锅中拿出来，并倒扣装盘。
第七步： ，我们再把煮过梅菜的汤汁，倒入锅中，加入水淀粉一起勾芡，用大火将汤汁煮浓稠之后就可以把火关掉，然后把汤汁淋在扣肉上面就可以了，这道梅菜扣肉也就做好了。
以上就是小编给大家分享的梅菜扣肉的制作方法，制作简单，香味浓郁，口感软烂，肥而不腻，特别的开胃下饭，如果你也喜欢这道梅菜扣肉，不妨