有多少人是不喜欢吃肥肉的？反正我是第一个，每次吃肉都会把肥的那一边咬掉，然后偷偷的把它给扔了，吃点瘦肉。昨天闺蜜向我撒了一大把狗粮，说自己遇到了真命天子，现在这个他从一开始就愿意帮她吃肥肉，所以两个人决定在一起了。“这样子，你就从了他？”八卦新闻总得了解一下下，一问才知道，原来有一次两个人在一块吃饭，点了一盘黑乎乎的菜，反正忘了叫啥名。然后呢，这个他就把肥的全部挑了出来，把瘦的全部给了闺蜜吃，这是这个小细节，闺蜜彻底感动了，觉得他是真的喜欢她。
听她说完，我打趣道：“这样你就交往啦？你怎么知道他不是因为喜欢吃肥肉，才给你的呢？”她一听，恍然大悟的样子：“好像也有这种可能耶，等我回去问问他~”好吧，我好像说错什么了！
其实，我一直很好奇，他俩点了个啥菜。后来，听完闺蜜的描述，我已猜了个八九不离十，那天他们点的那个菜其实就是——梅菜扣肉。只是他们去的那个饭馆不咋地，要不然也不会干菜太咸，肉片太甜腻。其实，梅菜扣肉如果做好了，入口肥而不腻，哪怕像我这样不喜欢吃肥肉的也能吃个欲罢不能。五花肉与梅菜干，简直就是天生一对，做出来咸、香、鲜、甜，四味相交融，香到鼻子都能掉下来，来上一盘，配上两大碗米饭，那味道实在棒极了，让人回味无穷。爱吃肉的小伙伴，赶紧搬好凳子认真看看吧！
：五花肉2斤、干梅菜克、大蒜适量、姜片适量、大葱1段、料酒1勺、老抽2勺、八角1个、生抽1勺、五香粉少许、盐适量、蚝油1勺、油适量。
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第一步：干梅菜提前1夜浸泡，泡软后捞出洗净。五花肉清洗干净，放入姜片、大葱、料酒焯煮10分钟，捞出冲洗干净。
第二步：用牙签在洗好的猪肉上扎满小孔，接着放入老抽、盐，用手涂抹均匀，微微晾干一下。在猪皮上扎满小孔，可以让猪肉更加入味，而且受热比较均匀。
第三步：锅内倒入稍多一点的油，微微烧热，把猪肉放入锅中，注意猪皮要朝下哟，煎至金*焦酥！就这样，把猪肉块全身煎至金*焦酥后捞出来沥干油分，接着切成片状，装入不锈钢小盆中。
第四步：准备配料：大蒜去皮切末。拿出一个小碗，放入生抽、老抽、五香粉、盐、蚝油搅拌均匀，调成酱汁。
第五步：锅底留油，放入蒜末、八角炒出香味，倒入沥干后的梅菜干翻炒均匀，加入调好的酱汁，反复翻炒半分钟，盛出放入装了肉的不锈钢盆中。
第六步：将装好的梅菜肉片放入蒸锅中，蒸至半小时就可以出锅了。出锅后，用盘子将梅菜肉片反扣后装盘。装盘前，先将蒸出来的汤汁倒入锅中，加入水淀粉收一收汁，浇淋于梅菜扣肉上就可以了。
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1、这次做的梅菜扣肉是咸香口感的，如果喜欢甜一点的话，可以加点糖调味，味道咸甜鲜香，很好吃哟！
2、干梅菜的话，很多地方都有卖，不过买的时候注意，有甜的和咸的两种，做之前确定一下，不然做出来可能会特别的“咸”或“甜”。
3、蒸的时间其实可以长一点，建议在45分钟到1小时，也可以用高压锅压半小时。不过，我蒸的时候味道实在太香了，禁不住诱惑，只蒸了半小时就被我们消灭光光了。
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