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导读：扣肉在家乡的宴席中是必备的一道菜，无论是红白喜事，餐桌上一定会有扣肉。在日常的生活中很少有人会做这道菜，但是过年的时候，这也是一道过年用来招待客人的一道特色菜。
虎皮扣肉做法独特，需要精选带皮五花肉，切成四方块，先在开水锅里煮使其断生，捞出放进凉水里过水，然后在皮上扎小孔，再将蜂蜜均匀地抹在皮上面， 放进油锅炸，一会的功夫表皮就变得皱皱巴巴的，像虎皮一样，表面呈焦红色，非常诱人。今天老厨师就给大家介绍特色扣肉--红糖扣肉。
食材：五花肉，片糖。
需要道经典菜谱、多种小吃和道酱料配方的，