夏天来了，豆角又纷纷上市了！夏季吃豆角有什么呢？
01
增强免疫力
豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素，微量元素等，可补充机体的营养素，增强免疫力。
02
开胃消食
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌，抑制 酶活性，可帮助消化，增进食欲。
03
防癌抗癌
豆角中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病*的作用，有防癌抗癌的作用。
豆角食用禁忌1、豆角多食会引气滞，故气滞便绿者应慎食。
2、豆角与桂圆同食，会引起腹胀。
3、豆角与糖同食，会影响糖的吸收。
豆角的*金组合
1、豆角与猪肉同食，不但营养更加丰富，还对动脉硬化，高血压，糖尿病，消化不良，便秘有一定的辅助治疗的作用。2、豆角与空心菜同食，有健脾利湿的作用。
推荐做法干豆角扣肉
材料：
干豆角克，五花肉克，梅菜干克。
调料：
八角2个，姜末5克，蒜末5克，味精3克，花生油2碗，生抽1勺。
其它：
一次性筷子1根。
做法：
1、干豆角，梅菜干泡发洗净，均切末；五花肉洗净。
2、锅中放水烧沸后，放入五花肉煮熟，捞出，用牙签或其它类似的工具在五花肉皮上戳出许多小孔，以便入味。
3、一次性筷子1根砍成4段，插入带五花肉皮，筷子段凸出肉皮约1厘米。
4、净锅倒入2碗花生油烧热，放入五花肉，将肉皮朝下，炸至金*，捞出切片。
5、锅中留底油，放入八角，姜和蒜爆香，将干豆角，梅菜干放入锅中炒匀，调入味精和生抽，出锅装入盘中。
6、在干豆角和梅菜干上摆好五花肉片，入蒸锅，水开入气蒸 0分钟后取出，扣盘即可。
豆角炒肉末
材料：
豆角克，瘦肉50克，红椒3个。
调料：
盐1小勺，味精2克，姜末，蒜末各10克，花生油1勺，酱油1小勺。
做法：
1、将豆角择洗干净，切碎；瘦肉洗净，切末；红椒切碎，备用。
2、锅上火，放入花生油烧热，放入肉末炒香，加入红椒碎，姜末，蒜末一起炒出香味。
3、倒入豆角碎，调入盐，味精，生抽翻炒入味即可出锅。
蒜香豆角
材料：
豆角克，蒜6瓣，红辣椒2个。
调料：
盐1小勺，味精2克，姜末10克，香油1大勺。
做法：
1、豆角择洗干净，切成长段，打结，放入开水中焯至断生，捞出沥干水分，装盘。
2、蒜拍扁，去皮，剁成蒜泥；红辣椒，去柄，洗净，切成椒圈。
3、净锅烧热后倒入香油，放入红椒圈，蒜泥炝香盛出，快速加入盐，味精，姜末，拌匀即成调味汁
4、将调好的调味汁淋在豆角上即可。
豆角五花肉焖面
材料：
豆角1把，面条1把，五花肉克。
调料：
八角1个，姜1块，酱油2大勺，盐1小勺，料酒1大勺，米醋1勺，辣椒2个，蒜4瓣，花生油1勺。
做法：
1、带皮五花肉清洗干净，切约2厘米厚。
2、豆角和辣椒清洗干净；姜去皮，冼净，切丝；辣椒洗净，切丝。
3、鲜面条准备好， 人的份量。
4、炒锅加热，倒少许油，将2块蒜瓣、姜丝、八角、五花肉入锅，中火煸炒至肉块全部变色。
5、倒料酒去腥，再撒盐、倒酱油上色；
6、倒入3大碗水，大火烧开后转中小火，焖炖15分钟。
7、利用炖肉的时间将豆角撅寸段，辣椒切细长丝，大蒜剁碎；
8、将豆角倒入肉锅里，混合均匀，煮约10分钟。
9、另起热蒸锅放面条蒸10分钟，蒸至面条7~8分熟时，取出的抖散，（这样做非常有弹性）；
10、将五花肉豆角中的汤汁盛出半碗，面条均匀地铺撒在菜肉表面，不要翻动，中小火焖炖10分钟。
11、用筷子将面条挑散，倒入辣椒丝，盛出来的半碗汤均匀地淋在面条上，撒上大蒜末，淋少许米醋，用筷子和铲子相互配合，混合均匀即可食用。
小美