五花肉、鸡蛋、红薯淀粉、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、红薯、蒸肉粉
具体步骤：1、准备一块肥瘦相间的五花肉，洗净切片，肉片可以切薄一些，会更加容易入味，切好之后，装在盘子里备用。
2、准备一个小碗，往里打入一个鸡蛋，用筷子充分搅散后，直接倒入到五花肉当中，并用筷子充分地搅拌均匀，这样在后续煎制的时候不吸油。
3、下面再往五花肉中加入适量的红薯淀粉或玉米淀粉，继续将其搅拌均匀，从而更好地锁住肉片中的水分。
4、起锅倒入适量食用油，油温热后将五花肉一片一片地放进锅中进行煎制，这一步可以让粉蒸肉的口感吃起来不油腻，一定要多加这一步。
5、将五花肉煎到一面定型时，翻另一面继续煎制，全部煎到两面微*后，盛出来待用。
6、将大葱、生姜、大蒜切末，加入到五花肉中，再放上一勺生抽提鲜，一勺老抽上色，以及少许蚝油提味，下手抓拌均匀入味，放在一边腌制十分钟。
7、腌制时间里，准备几个红薯或土豆，将其外皮削掉后，切成滚刀块，全部切好以后，装入大碗中，并用手整理铺平。
8、五花肉腌制好之后，直接往里倒入克左右的蒸肉粉，再加入毫升的清水，将其搅拌均匀。
9、拌好的五花肉直接把它铺在红薯上面，然后准备蒸锅，锅中将水烧开，再把五花肉放进去，盖上盖子，大火蒸制一个小时。
10、时间到，把蒸好的粉蒸肉取出来，撒上少许葱花进行点缀，一道美味的粉蒸肉就做好了，吃着肥而不腻，特别的软糯清香。
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