有没有小伙伴和小编一样，学校外面会有一家做梅菜扣肉饼的店铺。小编个人的特别喜欢吃，除了它味道很好吃之外，还有一个优点就是价格非常的便宜。所以深得小编的喜爱，但是比起梅菜扣肉小编更喜欢吃梅菜牛肉锅盔饼。没有什么特别的原因，主要是因为喜欢吃牛肉。小编吃这个吃的挺多的，后来想一想不如自己学着做一做，现在学会了小编也把这个做法来告诉我，大家把不管是之前有没有吃过的都可以试一试，因为真的是很简单也非常好吃。
接下来就给大家讲一下做法， 步根据家中人口和要吃的量，往盆中放入适量的面粉，先拿筷子去搅拌一下，接着放玉米油少量，酵母粉少量，白糖少量。适量的温水，新郎筷子去搅拌，搅拌成了续重之后再拿手去摁压捏，揉成光滑的面团。咱们的这个面粉需要油的比较软，所以说温水不要放得太少了。其实就是把面团放到温暖或者是阳光下发酵至两倍大即可。
第二步，在面粉发酵的时候，我们就可以准备梅菜牛肉锅盔的馅了。首先我们先准备好梅干菜，接着就是把梅干菜放入到盆中去清洗干净。不过在清洗之前是需要先泡十分钟的，之后再清洗三遍。为什么要清洗三遍并且还要泡十分钟的，主要原因是因为梅干菜本身比较闲，所以这样子之后才会咸淡适中。接着再把牛肉切成牛肉末，在姜葱蒜也切成末。全部倒入到梅干菜里面之后还要放入调料，调料主要有蚝油，生抽，老抽，五香粉，糖和少量的盐。接着就是把所有的馅料全部的去抓拌均匀，大概抓五到十分钟左右就可以了。
第三步将醒发好的面团，切成均匀大小的小团。揉成一个球状的样子，有好之后我们往中间去压一下，分开再将馅包到里面，包好了之后我们再放到桌面上。
第四步，先拿手压一下包好了的团，之后慢慢地将他拿手去掰。掰成饼状，再拿筷子戳上几下。或者拿手搓也是可以的。再撒上白芝麻，目的是为了让整个屏更加的香，如果吃不习惯的话也可以不加。
第五步，烤箱调到度去预热五分钟左右之后，我们就可以拿上一层锡纸的锡纸，上面刷上一层食用油，把饼放到上面。就可以把饼放入到烤箱中去了。考个15分钟到18分钟左右的样子就可以了！
又香又脆的梅菜牛肉锅盔饼就做好啦，如果家里面没有梅菜的话，用萝卜丝这些自己喜欢吃的蔬菜来代替都是可以的，只不过用梅干菜会更加的香一点。烤熟的话一般是选用烤箱，这样子会更脆一点。如果没有的话可以选择用烙饼的来做！