哈喽，小伙伴们下午好，小溜让你们久等啦！昨天的文章篇幅有限，小溜今天就接着为大家介绍好吃的松滋菜吧。小溜的武汉室友昨天吃了一天地道的松滋菜已经舍不得走了，这不今天带她游玩了一天后，又催促着小溜安排明天的菜式。那小溜今天就接着为大家介绍另外三款地道松滋菜吧。
款：漂元汤
漂元是我们正宗的松滋叫法，其实这道菜就是用新鲜鱼肉做的丸子，和青菜叶子一起煮出来的清汤，漂元和鱼糕是齐名的，也是我们这边流水席上不可缺少的一道大菜。做漂元的食材与鱼糕的差不多，只是做漂元是不需要用到鸡蛋*的，只需要鸡蛋清即可，这样做出来的鱼丸子才个个雪白。有经验的做鱼丸的师傅，一般都会选用新鲜的5-10斤重的草鱼，鱼太小没肉，鱼太大鱼肉又太老，不细嫩了，所以5-10斤重的草鱼是最合适的。
鱼肉和五花肉的比例是5:1，将脱骨的鱼肉和着猪肉一起剁成肉泥，然后在里面加入适量的鸡蛋清、生粉、猪油和其他佐料一起拌匀，加适量的水和盐，水要适量的多一点，这样才能拍打出啪啪的响声，鱼丸馅就调好了，再烧一锅水，等水温3到4成热的时候，用右手的大拇指与食指配合挤出杏子大小的鱼丸，挤到锅里，直到把所有鱼丸子下锅，温热的水慢慢烧开，也就慢慢把鱼丸烫熟了，做好的漂元像一颗颗洁白的大珍珠漂浮在水面上，所以这也是漂元名字的由来啦。
第二款：爆炒鸡头苞梗子
大家估计很好奇鸡头苞梗子是什么东西，小溜来替你们解答吧，这种叫法也是我们松滋当地的叫法，虽然叫法很土，但是很形象，因为这种植物梗的上面有一个嫩尖头头，长的很像鸡头，小溜在下方给大家配了一张图，方便大家好认。鸡头苞梗子其实就是俗称的芡实梗，是还没长大的莲藕嫩茎。有的小伙伴们就会说了，那不就是藕带吗？有什么好稀奇的，大家可别搞错了，虽然它长得与藕带非常相似，但是颜色和口感都大不相同，藕带大家都见过，小溜就不细说了，可是鸡头苞梗子是粉红色的，口感没有藕带那么清脆，吃起来绵软些，苦涩的口感中还带有一丝清甜。
我们当地最家常的做法就是爆炒，还记得小时候一到夏天，屋后的同太湖里就长满了菱角和鸡头苞梗子，老爸去水边打猪草的时候，就会穿着水库走到水里割几把鸡头苞梗子回来做菜吃，老妈一般都把它切成小段，加两个本地辣椒，只用加点油烟爆炒，一道地道的松滋小菜就可以出锅了。别看湖里长得到处都是鸡头苞梗子，但是由于那时候没有冰箱，这种小菜也不易存放，容易变色变老，采摘的时候也很费劲（这种梗扎得很深，所以很容易就拉断了），即使是有经验的老爸也要花费不少时间，摘一筐鸡头苞梗子还弄得浑身是泥，所以这种小菜我们也不能常吃。小时候的幸福就是这么简单，像这种长在野湖里的美味，我们隔山差五能吃上一回都觉得很满足，毕竟比菜园里的茄子、苦瓜好吃多了。
第三款：梅菜扣肉
这一道菜就是松滋的压轴大菜——梅菜扣肉了，扣肉在我们这里也叫烧肉，属于松滋地方名菜之一。小溜觉得扣肉吃起来有种类似于红烧肉的感觉，都是将肥腻的五花肉经过精心地烹制后，转化成入口肥而不腻，汤汁浓郁，吃一口就停不下来的感觉，像小溜这种不爱吃肥肉的人，都可以吃上两块，因为确实吃不到肥肉的油腻味了，不过小溜最喜欢吃的还是底部的那层黑豆豉和梅菜了，拌饭吃也太好吃了，黑豆豉和梅菜已经浸满了厚厚的汤汁，吃起来也太有味了吧。正当小溜的傻室友还在一块接一块地吃扣肉的时候，我已经把大部分的黑豆豉和梅菜抢到碗里了，我可不能把这么好吃的东西告诉我的室友，主要是她太能吃了。现在她可能还觉得我在尽地主之谊，把 的肉都让给她了，自己在吃汤渣吧，没准现在心里正感动着呢。
在松滋每年的年夜饭上是一定会见到这碗菜的，要是谁家的年夜饭上没有梅菜扣肉的身影，家里的老年人可能还会不高兴呢，觉得你没准备几道硬菜。一般家里的主妇会选取上好的五花肉，上蒸锅蒸熟后摊在砧板上放凉了，用牙签给猪皮上多扎几个小孔，再用手给猪皮上抹上一层糖浆水，把整块肉放入油锅里炸彭松了，猪皮变成了酱红色就可以捞出来了，放凉后切片，均匀的铺在碗底，然后在上面铺上黑豆豉和梅菜，有的人家里也会铺上油炸过的芋头，再倒入自家用豆腐乳和老抽等佐料调制的酱汁，每家的酱汁配方都不一样，大家一般都会根据自家的口味来调，但是一定会加老抽和自家做的豆腐乳，这也是松滋扣肉好吃的秘诀啦。 就是上锅蒸熟了，透过袅袅的蒸汽，等到的不仅是这一道美味，这也意味着终于把“年”给盼到了。所以如果你来松滋人家里，吃到了这道菜，老板可以说是把你当自家人了，都请你“过年”了。
大家看完这些地道的松滋菜，是不是都想尝尝看呢？那就等空闲的时候来松滋做客吧，热情的松滋人民一定会准备丰盛的特色松滋菜来招待你们，相信这些美食会让大家流连忘返的。喜欢小溜的美食文章的朋友们，希望你们能够继续