这提问！完全是！断章取义！属于上课没好好听讲！
沈教授说的并不是这个意思！
：吃啥吃过量了都会胖的！
摄入量＞消耗量就胖了，
今日目录
1、题目误区解释
2、谨慎对待生酮饮食
3、为什么很多人嫌弃大米饭？
4、人每天需要摄入的“量”
1、题目误区解释
这个问题的描述误解了沈教授的原意啦！
有些小伙伴不明所以就准备吃一礼拜红烧五花肉了~
教授想表达的是：
吃五花肉不升高胰岛素（或很轻微升高）；
吃下去脂肪停留在血管内不会超过6小时，只是短时间升高血脂；
适当地吃五花肉能调节血脂又能省胰岛素；
吃米饭也会让人长胖，还会消耗了大量胰岛素；
教授强调了，五花肉不要吃太多但也不能完全不吃。
糖和脂肪都是人体的必需营养物质，
不能不吃但也要控制好量！
五花肉VS米饭
未经烹饪的五花肉热量：Kcal/g
熟米饭：Kcal/g
这样看的话，五花肉可是比米饭热量高了快5倍，
咱平时吃的五花肉是红烧、梅菜扣肉、香辣五花肉等，
添加了不少糖、盐等调料，这热量可不容小觑！
如果只吃五花肉不吃米饭，那还是会胖的啦~
2、谨慎对待生酮饮食
简单来说，
生酮饮食是一个高脂肪、低碳水化合物的配方饮食。
这种饮食方法最初被用来进行癫痫的临床治疗。
但不知道为什么，生酮饮食却成为了减肥者们追崇的“圣经”。
生酮饮食既不科学也不健康，不适合所有人！
高脂肪摄入的饮食模式会增加血脂，
引发肥胖、糖尿病等一系列慢性疾病，危害心脑血管。
碳水化合物摄入的减少，会让体内B组维生素和一些矿物质摄入不足，
人体就会处于营养素不足、能量不均衡的状态。
不吃大部分碳水化合物时，
血糖水平会下降，
容易出现头晕、眼前发黑、出冷汗、乏力等“低血糖反应”。
葡萄糖是大脑的供能物质，
低血糖情况严重时甚至会使脑细胞受损，造成不可逆的脑损伤。
体内蓄积大量酮体的时候，会导致酮症酸中*，严重时危及生命。
3、为什么很多人嫌弃大米饭？
大米属于高GI食物
大米是精细加工制品，容易被人体消化吸收，
短时间内会引起血糖浓度迅速升高，
血糖生成指数为83.2，属于高GI食物。
因此，不利于糖尿病患者控制血糖。
但下图这么一看，是不是大米饭的营养也很重要呀。
减肥人士望而却步
因为大米饭富含碳水化合物，很多减肥的小伙伴就把它看作敌人，
限制米饭的摄入量，来控制总能量的摄入。
但其实，一碗米饭（g）的热量在kcal以内，并不高呀！
再说，
不吃米饭可能会导致低血糖等症状。
4、人每天需要摄入的“量”
普通人每天总热量的摄入一般为25~30大卡/公斤体重，
三大营养要素的比例一般为：
淀粉类（碳水化合物）55%~65%
脂肪类20%~30%
蛋白质10%~15%
根据世界卫生组织出版的《热量和蛋白质摄取量》，
一个健康的成年女性每天需要摄取～卡路里的热量，
男性则需要～卡路里的热量。
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