大家好，小赵本期给大家带来三道家常菜，简单易上手做出来的味道比饭店的都好吃，快来加入学习吧！
梅菜扣肉
食材：一斤五花肉、g梅菜、生姜、食盐、八角、老抽、冰糖、生抽、蜂蜜
做法：
1.用冷水把五花肉煮熟，煮熟以后取出切成大块沥干，把梅干菜浸泡。
2.在肉皮上扎一些小孔，可以用牙签，然后涂抹上蜜和老抽。
3.锅中倒油，加热至七八成热的时候把肉下锅炸，直到表面微*。
4.用冷水把炸好的五花肉浸泡，切成比较厚的片。
5.把锅加热后把梅干菜放锅里炒香，再倒入水、放入冰糖和八角，加上老抽和生抽，食盐和冰糖，煮开闷一下。
6.把焖煮好的梅干菜倒连汁带汤一起倒在肉上，放锅里蒸五六十分钟。
7.蒸好后取出把汤汁倒出，扣过来装盘子里，再次放入锅中，然后勾芡浇在肉上就做好了。
脆皮红薯
食材：小麦面粉、红薯、淀粉、面包糠、鸡蛋、糯米粉
做法：
1.红薯洗干净后削皮切成片，放锅里蒸熟。
2.蒸熟之后取出放入碗里，加入适量的白糖，把红薯捣成红薯泥后静置备用。
3.准备个大碗，加入小麦面粉g、糯米粉g、适量白糖，搅拌一下后加入毫升的热水，边倒边搅直到没有干面粉了，揉成面团。
4.把揉好的面团搓拉成长条的，切成均匀大小的面块。
5.把面块压扁后放入红薯泥，收口捏紧，搓成棒状。
6.打个鸡蛋，把红薯棒裹上淀粉后再裹上鸡蛋液，然后均匀沾上面包糠。
7.锅中倒油，把红薯棒放锅中炸，油温不宜太高容易开裂。
8.用小火慢慢炸，直到定型以后轻轻翻动一下，炸至金*色后就可以出锅装盘了。
肉末烧茄子
食材：几根茄子、猪肉末、西红柿、小葱、生粉、酱油、蒜
做法：
1.食材准备好后西红柿洗干净去皮，切好蒜末葱花。
2.把茄子去头尾后清洗干净，中间切开再切十字刀，切成块后放碗里，把生粉均匀的洒在茄子上，搅拌均匀。
3.锅里倒油加热至六七成热，下入茄子油炸。
4.油炸直到表面微微发*的时候就可以捞出来，控油。
5.锅里留些底油，把肉末炒开后放入西红柿继续翻炒。
6.西红柿炒软出汁后倒一点酱油上色。
7.加入一小碗的水、适量盐、生抽、白糖、把汤汁煮至浓稠后放入茄子，开小火翻炒均匀使其入味。
8.撒一些葱花，浇点鱼豉油翻炒均匀后即可出锅装盘了。
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