大家早上好，木木今天给大家带来木木最喜欢吃的一道菜
梅菜扣肉“梅菜是惠州传统特产，色泽金*，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨师，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。”
下面我们开始准备食材：熟猪肉克梅干菜60克料酒10毫升红烧酱油5毫升酱油15毫升白糖20克盐少许姜3片葱2段大料1个
开始--------------------------------------------------------------------------------
步：梅干菜用水先清洗一下，然后用温水泡发（8小时以上），然后再次洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎
第二步：姜切丝、葱切片，熟肉切成厚一点的片，厚一点吃着才过瘾
第三步：碗中加入料酒、红烧酱油、酱油、白糖调和均匀，把切好的肉片、葱姜放入碗中拌匀腌制15分钟
第四步：猪皮向下整齐的码放到一个大碗中， 每一层都压紧实一点，上面放上梅干菜、腌制时的汤汁、葱姜碎
第五步：放入开水锅中，大火蒸40分钟
第六步：蒸好后倒出里面的汤汁倒扣在盘子上
锅内倒入汤汁煮开，用水淀粉勾芡浇在梅菜扣肉上即可
完成。有没有看到就流口水，反正我流了。。。
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