这次用家乐鸡粉腌制五花肉，口感特别软滑，味道特别棒！很快就要过年了，过年最重要的一顿饭就是团年饭，团年饭少不了一些有好兆头的菜式，做一些好寓意的菜式，像就是其中一道，这道硬菜寓意家肥屋润，团团圆圆。是一道很受欢迎的下饭菜，做得好五花肉入口即化，口感软烂，不腻不柴，肥而不腻，梅菜浓郁芳香，梅菜吸收油脂，有了梅菜五花肉清香不油腻，梅菜和五花肉搭配在一起太美妙了。要做好这道经典菜式，几个关键步骤特别要留意！
By康妮陈
用料
五花肉克梅菜克家乐鸡粉1勺姜10克蒜20克葱少许红烧汁30毫升生抽15毫升米酒15毫升蚝油15毫升豆瓣酱10毫升砂糖20克生粉少许
做法步骤
1、准备主要材料：五花肉和梅菜，梅菜切粒
2、梅菜用水浸泡，去掉泥沙和咸味
3、五花肉刮干净皮毛，清理干净，冷水放下锅，加入生姜片，大火烧开后，煮5分钟
4、五花肉沥水，用牙签或者叉子叉洞，主要为了入味
5、红烧汁放在盘子中，五花肉的表面都抹上红烧汁，多抹几次让五花肉上色
6、放一勺家乐鸡粉
7、再把生抽、米酒、蚝油和豆瓣酱以及砂糖拌匀做成调料
8、炒锅烧热油，放下五花肉，皮放在油里面，用中火炸2、3分钟
9、煎炸好的五花肉可以看到五花肉的皮色很漂亮
10、五花肉放凉后切片
11、放入拌匀的调料腌制五花肉肉片
12、在腌制五花肉的过程中，炒锅的余油爆香梅菜粒
13、加入姜蒜蓉
14、把五花肉片在碗里摆放好，把腌制的调料放在梅菜粒
15、把五花肉片有皮的一面放在碗底
16、放入炒好的梅菜粒
17、把梅菜五花肉放进蒸锅里，大火烧开后转小火蒸90分钟
18、蒸好以后把汁水倒在炒锅里，加少许生粉，煮沸
19、把蒸好的梅菜五花肉倒扣在碟子上面，淋上煮沸的汁料
20、成品图
小贴士
1红烧汁可以在超市购买，如果没有红烧汁可以用老抽2用红烧汁腌制五花肉要半小时以上3五花肉炸一下皮，蒸好的五花肉皮软烂可口
----------
豆果美食，家庭厨房领域 的美食社区及交易平台；
万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载App查看。