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休息下买了一些猪肉,做了最传统的烧肉,色香浓郁、肥而不腻。
By四叶草jkyc
用料
五花肉克葱段适量姜1块蒜5瓣辣椒个煮肉料适量盐适量
做法步骤
1、五花肉切块放入凉水中
、水开撇去浮沫
3、捞出放入温水中冲洗干净
4、另外一口锅中加入葱姜八角香叶花椒辣椒等香料,放入适量的料酒,少量盐烧开
5、水开后放入焯水的五花肉,大约煮半个小时7成熟
6、半小时之后从锅里捞出,控去水份,猪皮抹上蜂蜜
7、炒锅中放入适量油,油温6成热放入油锅中炸制猪皮金*放入原来煮肉的汤中
8、再次煮30分钟后肉不取出放在里面卤制入味
小贴士
做好的烧肉可以做梅菜扣肉,酱梅肉,烩菜等,煮肉的汤还可以做打卤面,什么都不浪
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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