每到过年的时候家家户户都会准备一桌子好菜等待着亲朋好友前来串门，那么在我们的餐桌上总会有一道菜，那就是梅菜扣肉，这是很多人都喜欢的一道美食，也是餐桌上的硬菜。
梅菜扣肉完美的将我们不喜欢吃的五花肉和好吃的梅菜结合在一起，将五花肉的的肥腻分解了，所以大部分人就都喜欢吃这样做出来的五花肉了，今天我就来教大家做梅菜扣肉。
第一步，自然也就是准备好我们的食材了，一块五花肉，一些梅干菜这样我们的食材就准备好了，选五花肉的时候一定要选肥瘦相间的，这种做起来才好吃。
第二步，我们把买来的五花肉放进水里去煮，让它变得非常Q弹，在水里可以放一些香料增加五花肉的香味，一般煮个半小时就差不多可以了。
第三步，把煮好的五花肉捞出来晾干，然后锅里放油准备煎五花肉，之所以要晾干就是为了在煎的时候不会让油四溅，煎的时候把五花肉的表面煎至金*就可以了。
第四步，把捞出来的五花肉用牙签在上面戳很多的小洞，也可以用叉子戳。戳完之后在上面放一点酱油然后抹匀，放在那里，等待晾干。
第五步，在等待五花肉晾干的时候，我们可以开始准备我们的梅干菜了，先把梅干菜洗净，然后再把它放入锅内炒，可以适当的放一些调料，炒出香味，也可以多放一点酱油，让它塞着上变得非常的光亮，让人一看就会有食欲的感觉。
第六步，把已经处理好的五花肉用刀切成一片一片的，如果有时间，还可以自制一些酱料把五花肉放进酱料里面腌制半个小时左右，可以让它更加入味，腌制好之后，把它放在盆子里面摆好，这样基本上就快完成了，只要准备最后的步骤了。
第七步，把刚才的五花肉片用梅菜把它盖上，然后放进蒸锅里面蒸个一个多小时，可以把五花肉给蒸得很好吃的那种感觉，但是也不能真的太久了，否则会蒸得太烂，就不好吃了，再整好之后，最重要的一步就是把梅菜扣肉给翻过来，准备一个盘子，然后把盘子扣在已经蒸好的梅菜扣肉上面，再然后把盘子和装有梅菜扣肉的碗翻过来，翻的时候要快速，趁扣肉不注意的时候翻过来，大方又好吃的梅菜扣肉就完成了。
梅菜扣肉也是我们中国的一道传统美食，在很早以前就已经做出来了，梅菜扣肉的味道其实是很好吃的，将我们最不爱吃的一种五花肉，把它变成了一道绝世美味，所以说梅菜扣肉真的是很棒的一道菜，你有没有心动呢？快来和我一起学吧！