梅菜扣肉营养价值：油而不腻，色泽金*、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效。主料：五花肉g梅菜g配料：料酒老抽盐花椒干红辣椒姜片葱段鸡精等准备前工作：1、五花肉洗净沥干备用（可以用牙尖把肉皮上扎上小孔，方便入味）2、梅菜清洗干净，挤出水份后备用做法：锅中放水，放入五花肉，少许料酒、姜片、葱段、花椒，水开后煮5-10分钟，这样方便入味。煮完后捞出五花肉沥干，然后用老抽均匀涂抹五花肉。起锅烧油将五花肉的肉皮及两面煎至金*，煎至结束后，将五花肉切薄片备用。这时候可以将梅菜、花椒、姜丝放入锅内爆香，爆香结束后将五花肉的肉皮朝下放入碗中摆好，将梅菜放在五花肉周围，撒上少许盐、干辣椒后，在放入锅中蒸10-15分钟即可，美味可口的梅菜扣肉就完成了。
