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自驾说到中国的美食大省，广东 是最能打的一个，广东人会吃、爱吃也是全国皆知，从天上飞的、地上跑的、水里游的，但凡不会有害的，广东人就敢往肚里塞，就连隔壁的“胡建人”也无法幸免。这几年，因着美食纪录片的宣传，广府菜菜和潮汕菜陆续出圈，吃货们把广州与潮汕地区看作 是不可错过的美食高地，但与广府菜、潮汕美食“三足鼎立”的客家菜却是经常被忽略的那个，也有少数老餮开始将目光移向了中国客家菜之乡——梅州。▲梅州骑楼图/穷游er大wing同学梅州，既是客家先民南迁的聚居地，也是客家人远渡重洋的出发地，被誉为“世界客都”。在这里，客家人凭借着对食材的无限智慧，创造出了独具特色的地方美食。梅州也曾上榜0-0最世界榜单，名列十大新晋美食之城。▲醇香肉嫩的扣肉，清甜爽口的梅菜，是梅州人关于味觉的 记忆。图/穷游er大wing同学｜腌面只有吃了一碗腌面，才算真正到了梅州。在梅州的早晨，腌面无处不在，街坊邻居的问候也通常有一句“食哩腌面么？”开启。图/穷游ericeinthefire有句老话说：“开间‘梅州腌面’店，可管一家饱。”可见腌面已经成了梅州人不可缺少的一道美食。腌面的面条是碱水面，再拌上猪油、香脆的蒜粒、葱花和鱼油，看起来平平无奇，入口却越嚼越香、油润咸鲜，令人回味无穷。图/穷游ericeinthefire很多店里也有腌粉，腌粉与腌面只是主料的区别，调料一样。图/穷游erRui-推荐店铺：梅州正宗腌面