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预制菜F2C成真
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目标消费群体如何匹配
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产品，产品还是产品
当消费者对预制菜尚缺乏品牌认知的时候，聚焦产品无疑是一种行之有效的破局方式。“产品是企业的根本”，正大集团的龙总认为：“预制菜产品需要口感和独特性，与做菜的工艺和流程的复杂性有很密切的关系”。以正大集团为例，其在武汉的预制菜业务有多个SKU，其中两个爆款产品“酱爆猪肝”和“梅菜扣肉”，两款产品的月销量在0份左右。两款产品都有其独特性和代表性。 ，口味好、体验度高。“酱爆猪肝”就属于口感和独特性 ，是正大集团专门请日本的大师研发的，只要随便加点调料复炒一下就非常嫩。正大集团龙总认为：“即使饭店堂食，也很难超过这款产品的口味。”第二，家庭DIY很难比肩饭店堂食的“硬菜”。“梅菜扣肉”就属于做菜工艺高难，流程复杂，整个流程做下来需要几个小时，而且火候拿捏不好很难做到类似东坡梅州的口味，不仅浪费了资金成本，更浪费了时间成本。这两款菜都是g装，售价在20元左右，和外卖与饭店堂食相比，性价比相当高。正大集团和社区团购的紧密合作，大大减少了物流成本，使消费者在家中就能品尝到大饭店的享受。4
物流：保鲜是生命线
预制菜物流方面是如何让产品保质保鲜，在这样的鲜度大战中，就能节约成本，提高客户的翻台率。
社区团购的平台就是尽量减少厂家和消费者之间的中间环节，减少了运营成本，社区团购是消费者通过平台订货，厂家——共享仓——网格仓——团长——消费者自提的履约链路。从购物时间上来看，通常是次日达。
团长则承担着收集订单，维护和售后的工作。
正大集团为例，其预制菜履约环节是：使用自有车辆，物流分拣中心和配送司机，仓储方面选用原有仓库，形成预制菜的姐妹仓。使用：“工厂——武汉分拣中心——物流车——团长——客户自提”的链路。
和普通社区团购商品不同的是，因为预制菜有特殊的保鲜需求，因此都是用冷链运输。
社区电商团长佣金基本在5%左右，而正大集团的预制菜给出10%-15%的高佣金，赢得团长的主推。
其实，不仅仅是正大集团，各预制菜品牌都在增加和团长的联系，品牌商直营社区团购模式，还有待观察。
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大家好，由于