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是不是垂涎欲滴啦？真香啊，一顿吃了两碗大米饭，一盘子梅干菜扣肉。
其实梅干菜扣肉是浙江绍兴的一道特色传统风味名菜，属浙菜系。梅干菜吸收了肉脂，去涩达润，猪肉经每干菜吸脂肥而不腻，入口即烂，唇齿留香。下面就分享教程给你们
梅干菜泡水，多清洗几遍，攥干水分
五花肉洗净，放入锅中，加末过肉的水，加入香叶，八角，葱段，料酒，煮30分钟
捞出趁热乎用牙签扎一遍，便于入味
戴上手套，涂抹一层老抽，因为刚才用牙签扎了一遍，更好的上色了
锅中放油，将肉皮面朝下，盖上锅盖，开中小火将肉皮炸一下，夹出
放凉水盆里泡5分钟，是为了泡出油脂
放在菜板上切成片
放入大碗中，加2勺老抽，2勺蚝油，1勺烙抽，半块腐乳，适量腐乳汁，甜面酱半勺，白糖少许提鲜，鸡精适量，葱段，姜片，八角
抓拌均匀腌10分钟
肉皮朝下，摆放在大碗中，上面放一层梅干菜
把料汁浇在上面
锅中烧开水，上锅蒸20分钟。蒸好后，取出大碗，晾一会不烫手，碗上面扣个盘子，倒扣过来，再把汤汁浇在上面
香喷喷的梅干菜扣肉就做好喽，干菜肉香，互相辉映，是此干菜与肉之绝配的亮点，一顿饭孩子我俩吃一盘子扣肉，太香了，这样做的肉吃到肥肉也不腻，亲爱的粉丝们动手试做吧！招待客人 有面子
今天的美食教程就分享到这里吧，我们明天见