一直居高不下的肉价，让很多家庭感觉，今年吃肉明显变少了。即使之前不爱吃肉的，好像现在也有点馋肉了，都想要买点肉吃解解馋了。自然的，肉价是相对比较高了，但是不管是为了解馋，还是从营养角度上来说的话，肉还是要吃的。要知道，本来夏天天热的话，大家就不太爱吃饭，如果此时再不太吃肉的话，很容易造成抵抗力下降，这样反倒会因小失大。
市场上买五花肉，花了七十块钱买了三斤，价格还算是比较公道，不太贵。今天我们做五花肉，用一种相对比较特殊的食材与之搭配，做成的猪肉鲜美入味，而且入口软糯，是非常的好吃下饭的。小心做完之后，这七十块钱的肉，完全不够吃的。一起来看看，这道干豆角扣肉，是怎么做的吧，为何有这吸引力，让人爱吃难放筷。
1、要做干豆角扣肉，食材方面，除了五花肉之外，我们还得要准备好一把干豆角。然后准备上一些辅助食材，姜葱，洋葱，小尖椒， 准备上一些调味品，蚝油，老抽，味极鲜跟豆瓣酱。这些准备好之后，就可以开始制作扣肉了。
2、准备好的干豆角，先放在温水中浸泡，干豆角是之前摘下来的豆角，自己进行晾晒好存储的。浸泡干豆角的时间里，在锅中放上水，然后将准备好的五花肉，简单的冲洗过后，放在锅中过水煮。水煮五花肉，一直煮到肉皮可以戳得动的时候，五花肉就可以捞出来了。
3、将五花肉捞出来，简单冲洗下浮沫之后，放在一边晾凉。准备好的老抽，倒入到五花肉上面，让其均匀上色。锅中放油，加入白糖，将糖进行融化，等到出糖色之后，就可以将五花肉，放入到锅中，进行再次上色。这样处理之后的五花肉，上色均匀的同时，也能保证入味。
4、五花肉处理好了之后，就可以将其进行切片处理了。切好之后的五花肉片，放在一边备用。浸泡水中的干豆角，此时应该也能够浸泡的可以了，浸泡好之后，冲洗一下，然后控控水分之后，切成豆角段。切好的豆角段中，放入味极鲜，豆瓣酱，蚝油，这样将干豆角搅拌均匀。
5、取用家里的大碗，将拌好的干豆角，放在碗底，上面覆盖上切好的五花肉片，然后将大碗放在蒸锅中蒸制即可。蒸制大约一个多小时的时间，豆角跟五花肉就能够蒸熟，这样一份干豆角扣肉就做好了。盛好米饭，一起来吃，软糯不油腻的五花肉，跟入味均匀的干豆角。
干豆角与五花肉的这种结合，自然是比较新颖的，借用梅菜扣肉的做法，来做干豆角扣肉，相信也会有一种全新的口感体验。看似麻烦的菜品，其实在食材准备好，并且依次处理好，分步骤进行加工处理之后，也是没有什么难度的。如果你家也想吃肉了，或者是好久没有痛快吃肉了，不妨按照这种方法做，做好之后，给你一百块钱，千万别换，不然会后悔的。