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丝绸之路上盛开清真饮食文化之花
在丝绸之路饮食文化中，清真饮食极具分量。由于丝绸之路沿线国家和地区的人们多信奉伊斯兰教，清真饮食就成为丝绸之路饮食文化的重心。从阿拉伯半岛国家到西亚、中亚的土耳其、伊朗、阿塞拜疆、土库曼斯坦、乌兹别克斯坦、吉尔吉斯斯坦、哈萨克斯坦、塔吉克斯坦，再到非洲的埃及、摩洛哥等数十个国家都是以清真饮食为主，虽然各具特色，但其饮食习俗和风格相去不远，美食也大同小异。清真饮食被视为世界三大饮食流派的美食之一。
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