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梅干菜肉饼起源于浙江，是一道非常好吃的特色街头小吃，梅干菜肉饼主要就是将五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油各适量。猪肉剁成馅儿，梅干菜泡过水之后拧干剁碎，猪肉梅干菜拌在一起，加适量盐、料酒、生抽，少许糖，滴两三滴油拌匀。
湖南一小伙打工几年没赚到什么钱，开始在家自学梅菜扣肉饼，打算在家附近小吃街摆个摊卖梅菜扣肉饼。
学了一段时间后，花了一千多块钱买了设备，又花了几百块钱买了材料，每天中午就开始推着车摆摊。
每次路过的游客都会过来问问价格，然后顺便买上几袋饼。很快放到炉子里的饼就已售而空，这种饼五块钱一份，在当地很受欢迎。
今天的生意跟往常一样，排队的人也是很多。不过这种饼从擀面到出饼整个过程只需要三四分种，快的话两分钟就好了。生意好的话一天能卖两百多份，不好的话也就五十多份，每天利润在到左右。