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今天小晚教大家做“千层扣肉”，肥而不腻，入口即化，让你一顿多吃两碗饭！吃货们赶快动手试一试吧~
食材清单
五花肉、干豆角、生姜、小葱、老抽、糖、排骨酱、海鲜酱、甜面酱、十三香、盐、干辣椒、鸡精、油菜
制作步骤
1、干豆角用水泡发后切碎末备用，五花肉放入烧红的炒勺内，直接烫去猪毛，将皮收紧，取出后放入冷水中洗净。2、将五花肉再冷水入锅，加入生姜，小葱结，1勺老抽两勺糖色，大火煮开，转小火煮15分钟后捞出，用重物将五花肉压平至凉透。五花肉凉透后修整成形。五花肉修整成形后切成薄片。3、调酱汁。取一碗，加入排骨酱，海鲜酱，甜面酱，十三香，盐和水，搅拌均匀后浇在五花肉上，抓匀后铺在碗中。4、将五花肉的边角料切成肉丁放入炒勺内，小火炒出猪油并炒香；放入干辣椒节炒香，再下入干豆角一起炒香， 放入盐和鸡精，炒好后放入肉片碗中，并压紧；放入蒸锅，旺火蒸一个半小时，取出晾凉，重新回锅旺火再蒸1小时，取出蒸碗，将碗中的汤汁倒入炒勺内勾薄芡，将蒸好的扣肉扣放在盘子中，摆上提前汆熟的油菜，浇上芡汁，美味即成。（美食鸣谢：
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