五月份，我这里每天下午气温都在30度以上。清晨，有点微风，家人醒来 句话就是：“真不想离开空调房，太热了太热了，下午你不要呆在厨房做饭了，随便吃点干粮就行。”夏天，对于爱做饭的我们确实是一个考验。
炎热的夏天，坚守在锅台灶边的煮妇们煮夫们，如果做煎炒焖炖焗各种菜式，肯定会汗如雨下，那将是更大的考验。夏天高温季，我都会想着办法做饭，既要饱腹营养还要减少呆在厨房的时间，我自己比较喜欢做蒸菜， 就是一碟还能当主食的蒸菜。这样的蒸菜有哪一些？这次就分享土豆蒸腊肠，既可以当一道菜，还能把它当作主食。
上周，我连着做了三天土豆蒸腊肠，这道菜做法非常简单，关键蒸熟后土豆软糯，两片土豆夹着一片腊肠，比香芋扣肉梅菜扣肉好吃。香芋扣肉梅菜扣肉的制作过程复杂多了，而且香芋扣肉梅菜扣肉比土豆蒸腊肠油腻，一盘土豆蒸腊肠，我一个人都能吃光。
下面就来看看土豆蒸腊肠的详细做法。
土豆3个，腊肠2根，豉油少许。
步准备土豆和腊肠，土豆和腊肠的分量可以按照喜好，没有严格比例。一般来说土豆多一些，腊肠少一些。腊肠 用广式腊肠，有点甜味，当然如果喜欢吃瘦一些，买腊肠的时候就要挑瘦肉多。
第二步土豆削皮切成片，土豆斜切成0.5厘米厚的土豆片，土豆不要切得太厚，因为土豆厚需要更长时间蒸熟。但如果土豆片太薄，蒸熟后夹起来容易碎。如果喜欢味道重一些，土豆冲洗后放少许盐拌匀，再把土豆放入盘子上。
第三步腊肠切成薄片，一片土豆放一片腊肠，土豆和腊肠间隔着放在盘子上。
第四步把土豆腊肠放入蒸烤箱，用纯蒸功能度蒸20分钟。如果没有蒸烤箱，可以用蒸锅，冷水下锅，用大火蒸土豆腊肠，上汽后蒸15到20分钟。
我们家吃得比较清淡，蒸好后再淋上一勺酱油。如果口味比较重，可以准备一些姜蒜，炒锅爆香姜蒜蓉，再放入香葱简单炒几下，把酱汁淋在土豆腊肠上。是否在土豆腊肠上淋入酱汁，这点可以根据自己口味，我自己觉得这道菜可以按照喜好，喜欢土豆软糯，可以多蒸一两分钟。
我个人觉得土豆是很受欢迎的食物，突然家里来客人，可以用土豆和腊肠做这道菜。土豆被称为“十全十美”的营养食材，即是主食也是蔬菜，还具有补充营养、和中养胃、宽肠通便、降糖降脂、减肥美容等功效。土豆蒸腊肠就是简单又好吃的一道菜，喜欢的朋友们可以试一试。
陈康妮个人