本期作者：陈见伊丨今日主播：Alinda
我不喜欢吃肉，除了外婆做的梅菜扣肉。
有时候，单位食堂会有梅菜扣肉，我欢喜雀跃地打来了，总是不好吃，渐渐死心。
有时候，央着母亲做个梅菜扣肉，总的说来味道不错，差了点什么，我也说不清。
实在馋得紧，心念一动，去万能的做菜软件搜索，在一大堆东坡肉图片中，居然找到跟我记忆中类似的梅菜扣肉，不同的是，这个肉偏多。
若要问，记忆中的梅菜扣肉到底怎么样呢？我真得好好想想，因为时间确实有点久远了。
小学、初中各有两年在外婆家，所以我一直跟外婆很亲。高中开始住校，父母在外地，放假回家，我回的其实是外婆家。外婆会做各种美食，我跟着一帮表兄弟、表姐妹吃得很幸福。
每次返校，外婆总要给我做梅菜扣肉带着。为什么是梅菜扣肉？便于保存呀，冬天的话，据说可以放一个星期，夏天也有一两天吧。外婆不知道的是，带到学校，一天保准吃光光。
梅菜扣肉一定要在我返校的当天做，图个新鲜。一大早，外婆就去菜场买本地猪五花肉。等我睡醒时，她往往已在切肉，梅干菜已泡好。至于具体工序，我一向不清楚。只记得炒好后，总是要蒸几分钟，让肉和梅干菜变软变糯，丝丝相扣。随着氤氲的热气，香气会从锅盖的缝隙跑出来，飘满整个屋子。
刚出锅的梅菜扣肉，是极好的下饭菜。中饭，外婆会先上一盘，我呢，也舍不得多吃。剩下的装在大大的白色搪瓷口杯里，装满，用大勺子往下压，压得实实的，再装，再压，直到压不下去，盖上盖子，用塑料袋装起来，打死结，防止在路上摇晃颠簸倒出来。
从外婆家到学校要转两次车，我都是紧紧护着搪瓷口杯，怕摔了。到学校，一般是薄暮时分，我往往人还没进宿舍门就欢快地大叫：“我回来啦！”大家闻香而来，围在一块，就着白米饭，两下三下抢着吃梅菜扣肉，手慢的还可能尝不到！
三年下来，白色搪瓷口杯磕磕碰碰，露出斑斑驳驳的黑色内层，终于在完成光荣使命后不知所踪。
后来，外婆年纪越来越大，九十高龄以后，两个舅舅轮流管饭，她再也没做过菜。
好友总爱说我们是美食家族，外婆、妈妈、小姨做菜都很好吃。当时只道平常，没人