朋侪们过年好！首先庆贺我一齐朋侪们新的一年里万事顺心、扶摇直上！
过年是不是做了良多大菜呀？叶子本日来举荐10道蒸菜，每一同都超好吃，并且这10道蒸菜都很健壮，蒸菜用油少，软烂适口又入味，长幼咸宜。
叶子举荐的这10道蒸菜都是叶子颠末养分改善的做法，过年做给家人渐渐享受吧，好吃又养胃，特别是回家过年的后代们要好好为老翁们做做饭哟。
每一同都是家的味道，
每一同都是甜蜜味道......
同：八宝荷叶蒸排骨
原材料：
：排骨克
：*豆克、糯米克、大米50克、糙米50克、薏米50克、燕麦50克、高粱50克、荞麦50克、荷叶三片
：生姜一同、小葱两棵、料酒适当、豆瓣酱少量、生抽适当、老抽少量、花椒20粒、油适当
制做环节：
1、打算好原材料，*豆提早泡发好。
2、排骨斩块放入净水泡一个小时。
3、生姜和小葱葱头切成末，葱叶切成葱花。
4、将七种谷类洗刷一遍沥干水份，放入锅里，列入花椒干炒，炒到变色，八老练出锅。
5、将炒好的食材用处分棒磨成粗粉，不要打细，有颗粒的口感更好。
6、排骨冷水入锅焯水，焯水时列入适当料酒。
7、锅里列入适当油烧到六成热，列入葱姜末爆香，列入豆瓣酱煸炒出香味。
8、列入排骨翻炒，列入适当生抽、少量老抽翻炒平均。
9、列入*豆、适当滚水再次烧开。
10、列入打坏的五谷粉拌匀。
11、压力锅里列入适当水烧开，放上蒸格，铺上两片荷叶，将做好的半制品材料悉数码放在荷叶上，上头再关上一片荷叶，不必包紧，让蒸汽渗入。上汽后再煮半小时便可。
12、制品。
第二道：灯笼茄子酿肉
原材料：
：长茄子一根、猪肉克
：鸡蛋一个
：葱白一棵、生姜一同、生抽适当、盐适当、香油适当、水淀粉少量、蚝油少量、香醋少量、黑胡椒粉少量、淀粉适当
制做环节：
1、打算好原材料。
2、猪肉剁成肉末。
3、葱白和生姜切成末。
4、肉末里打入鸡蛋、列入淀粉、葱姜末、盐、黑胡椒粉、香油，朝一个方位搅拌平均。
5、茄子切成小段，而后破开成两部份。
6、每一小段切成五片，不要割断。
7、水里加一点盐，将茄子放入泡几分钟，如此能开头入一下味，关键是便于好往内里填肉，即使不泡，茄子太硬不好操纵；
8、将肉末如图填入。
9、悉数都填好后，装入盘子。
10、上汽后放入，蒸熟便可，蒸的时光凭借茄子巨细和蒸的工具决计，我蒸了20分钟左右。
11、锅里列入少量滚水和蒸茄子蒸出来的汤，列入少量生抽、蚝油。一点点香醋、香油、少量水淀粉，做成汁。
12、凭借喜爱摆盘，淋上汁便可。
第三道：肉末蒸冬瓜
原材料：
：冬瓜克
：瘦肉适当、红柿子椒一同
：生姜一同、大蒜一瓣、生抽适当、小葱两棵、米醋少量、香油适当、豆瓣酱适当、油适当、盐适当、水淀粉适当、黑胡椒粉少量
制做环节：
1、打算好一齐原材料。
2、冬瓜切片后摆盘。
3、红柿子椒切成小颗粒状，生姜和大蒜切成末，豆瓣酱剁细，小葱将葱头部份和葱叶部份开均切成碎末。
4、瘦肉剁成末，列入适当盐、芝麻香油、少量黑胡椒粉和适当水淀粉，抓匀。
第四道：糯米南瓜
糯米克、南瓜克、盐少量
1.打算好原材料，糯米提早泡好，大略泡6个小时左右。
2.将糯米洗刷洁净，下入少量盐拌匀。
3.糯米倒入盘子里，加之一点水，水恰巧没过糯米就也许了，不要增加了。
4.南瓜去皮切成厚片。
5.南瓜片上撒上一丁点盐，抓匀。（也也许不加盐）
6.将南瓜码放在糯米上头。
7.放入蒸锅里蒸熟，出锅。
第五道：梅菜扣肉
食材：
五花肉克，梅菜一包，蚝油少量，花雕酒适当，红腐乳汁适当、生抽适当
做法：
1、打算好原材料。
2、五花肉煮到肉皮能用筷子插得动。
3、用牙签在肉皮上屡屡插孔，而后抹上生抽。
4、皮朝下，煎到金*。
5、泡入水中，让肉皮变软后切成片。
6、列入生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜末、花雕酒，拌匀。
7、将肉码放到碗里。
8、梅菜提早泡发后切碎。
9、将梅菜炒香。
10、梅菜装到肉上头。
11、蒸一个小时。
12、倒扣便可。
第六道：虾仁蒸豆腐
原材料：
：北豆腐克、鲜虾8只
：西兰花克、胡萝卜一段、蒜苗杆一棵
：葱花适当、盐适当、生抽适当、蚝油少量、香油适当、黑胡椒粉少量、水淀粉适当、生姜一小块、白醋少量、豆瓣酱少量
制做环节：
1、打算好原材料。
2、将鲜虾去掉虾壳，挑去虾线，整理洁净，为了漂亮，保存虾尾。
3、虾尾如图切下，将虾肉剁细。
4、胡萝卜剁碎，独自切出8片胡萝卜备用。
5、豆腐切成方块，中心用勺子掏空。
6、将生姜和青蒜苗一同剁碎，有破壁机的也许将虾仁、胡萝卜、生姜、青蒜苗一同打细便可。剁细的虾、胡萝卜、生姜末、青蒜苗末、挖出的豆腐放一同，列入适当盐、适当生抽、少量黑胡椒粉，适当芝麻香油，充足搅拌，为了更好吃， 带上一次性手套，用手屡屡摔打片时。
7、为了让虾尾也入味，将虾尾列入一点盐略微抓一抓。
8、将提早切好的8片胡萝卜片摆入盘子里，而后放上豆腐，装入馅料，把虾尾如图包裹上。
9、蒸锅里水烧开后，放入豆腐虾仁蒸熟便可。蒸的时光要凭借每家现实情形来定，我蒸了约20分钟。
10、将蒸熟后的汤汁倒入锅里，列入适当生抽、少量蚝油，一点点米醋，少量芝麻香油，适当水淀粉，做成调味汤汁，我还加了一点点剁细的豆瓣酱，这个凭借部分口味来增加。
11、淋入调味汤汁，撒上葱花，领域摆上焯水后西兰花便可。
12、制品图。
第七道：祯祥顺心卷
鸭腿一个、豆腐皮一张、海苔一张、青椒一同、红椒一同、胡萝卜一段、蛋清适当、生姜一同、生抽少量、盐适当、淀粉少量、黑胡椒粉少量
1、打算好原材料。
2、青红椒切成条、胡萝卜切成细条。
3、鸭腿去骨，将鸭肉剁成泥。（也也许取舍其余肉，鸭肉滋阴润燥，因而叶子本日取舍了鸭肉）4、生姜切成末，鸭肉里列入姜末、黑胡椒粉、生抽、盐、蛋清、淀粉，朝一个方位搅拌平均。
5、将做好的肉泥平均在豆腐皮上铺上一层，再铺上海苔，再在海苔上头平均铺上肉泥，而后在边沿放上胡萝卜、青红椒各两条。
6、卷起来。
7、放入蒸汽炉蒸30分钟左右。用蒸锅也相同，即使怕不熟略微多蒸片时。
8、斜着切片。
9、制品图。也许凭借本身的喜爱配上个调味汁。
第八道：孔雀开屏鱼
食材：
武昌鱼一条、胡萝卜一段、泡椒两个、生姜一同、葱花适当、大葱一段、蒸鱼豉油适当、香醋少量、芝麻香油适当、生抽适当、盐适当
做法：
1、打算好原材料。
2、鱼内脏整理洁净，抽掉筋，去掉黑膜。
3、如图切片，每片约七八毫米厚，切到挨着鱼肚刨启齿子约五毫米处不割断。4、辅料管教好。
5、切好的鱼身和鱼头列入适当盐、少量生抽，挤入大葱和姜片的汁，抓匀，腌制十几分钟。
6、摆好外型。
7、蒸汽炉上汽后，放入蒸六七分钟便可。
8、将蒸出来的汤汁倒入锅里，加之适当生抽、蒸鱼豉油、香醋、芝麻香油，调成汁。
摆上泡椒圈、葱花、葱姜丝，淋上调味汁便可。
第九道：金玉举座
面团材料：
南瓜克、莜麦粉克、小麦粉克、*豆面50克、玉米面50克、酵母3克、盐2克
炒菜食材：
香芹克、胡萝卜一段、红柿子椒半个、杏鲍菇一段、干木耳5朵、鲜虾克
调料：
橄榄油适当、生姜一同、大蒜三瓣、盐少量、黑胡椒粉少量、生抽少量
制做环节：
1、打算好原材料。
2、南瓜切块，列入充足水，放入微波炉高火极端钟左右至熟，也也许蒸熟。
3、将南瓜碾成泥，为了加倍细腻，也许将泥用面筛过筛一下。
4、莜面、小麦面、玉米面、*豆面放一同，列入酵母和盐，待南瓜泥冷却到和体温差未几的时光列入，揉成干湿适合的平滑面团，包上保鲜膜，发酵至正本的两倍巨细。（南瓜泥的含水量有区别，列入后凭借现实情形调换面粉的量，横竖揉成干湿适合的面团便可）
5、做成窝窝头，再醒约二极端钟左右，待窝窝头面团发得很饱满的时光蒸熟便可，大略蒸12分钟，蒸熟后焖3分钟左右。
6、蒸窝窝头的时光管教其余材料，姜蒜切成末，虾仁去掉虾线，洗刷洁净切成小丁，列入少量黑胡椒粉和生抽，抓匀。
7、香芹、红柿子椒、胡萝卜、泡发木耳、杏鲍菇，五种食材都切成小丁。
8、锅里列入适当橄榄油，放入虾仁炒熟后出锅待用。
9、锅里再次列入适当橄榄油，列入姜蒜末爆香，而后下入五种小丁翻炒熟，列入适当盐，翻炒平均。
10、列入炒好的虾仁，翻炒平均后出锅。
11、将炒好的菜装入刚出锅的金色的窝窝头中，热火朝天的，养分丰盛、平淡少盐、鲜味适口。
12、制品图。
第十道：蒸芹菜叶
原材料：
：芹菜叶克
：面粉75克、红椒半个、花生碎适当
：油少量、盐适当、生抽适当、香醋少量、油凶暴子少量
制做环节：
1、打算好原材料。
2、红椒切成丝。
3、芹菜叶去掉硬的根茎部，只留很嫩的茎和叶子，洗后留少量水份，列入适当盐和少量油，列入面粉平均裹上。也也许列入部份细的玉米面。
4、等蒸汽炉上汽后，放入蒸汽炉里蒸十多分钟。
5、生抽、香醋、凉白开、少量油凶暴子调成调味汁。
6、蒸好的菜上码放上红椒丝、花生碎，淋上调味汁便可。
文中部份加有少量辣的成份，本来做出来后没甚么辛辣口感，对于不能吃辣的人群去除辣的成份便是。青红柿子椒养分代价高，并不辛辣，叶子是举荐老翁儿童都吃哟，自然有非常忌口的除外哈。
对于叶子
叶子的小厨，重庆人、食物养分与平安专科、国度甲第养分师、美食做家、 养分讲师、 健壮治理师、国宴传承人、多家电视台节目高朋、“食育”促使设计意愿者，著有美食书《养分师的餐桌：超下饭的养分家常菜》，传达亿万人健壮，分享简捷养分鲜味美食。