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梅菜扣肉是非常下饭的一道菜，而且肉质肥而不腻，入口及化，很多人在没有接触食谱之前觉得可能是非常难做的一道菜，但其实步骤非常简单。
首先，需要准备相应的食材，五花肉克到克左右，梅干菜40克到50克左右。调料需要准备，大葱，生抽，油，盐，糖。
基本食材其次，将梅干菜洗净，并泡20分钟左右，同时将五花肉洗净，切成片状，放置盘中
梅干菜浸泡然后，将锅中放入油，盐，姜，少量糖和生姜，大约半分钟之后将五花肉放入锅中，翻炒大概3分钟左右，盛之盘中
香喷喷的五花肉，将油，盐倒入锅中，加入梅干菜，翻炒大概10分钟之后，盛入盘中，然后将刚刚炒好的五花肉放入梅干菜上面，同时撒上葱花，周边放些生菜或是花菜，主要是为了解腻。
成品出锅啦