肥肉是小仙女们肯定不会喜欢吃的食物之一，因为它油腻腻的还不好吃，觉得吃了说不定还会长胖，所以一看都肥肉就走起了好看的眉头。
但是小伙伴们你们知道吗？其实肥肉里面不只含有脂肪，还有很多的胶原蛋白，是可以起到细腻皮肤的作用的。这一点不管男女都非常有效。
虽然不爱吃肥肉，但吃一点点又觉得很不舒服的感觉小编也体验过很多回了，所以，今天小编给大家带来的是家常版的梅菜扣肉做法。虽然它肥，但是不会腻，做一盘一家人每个人分几片就没有了，很快的事。
下面准备食材，肥瘦相间的五花肉，（小编表示知道你们不喜欢全肥的肉）姜片，香葱，料酒，香叶，八角，大葱，梅干菜，啤酒，生抽，老抽，白糖，白胡椒粉，生粉。
准备一个锅将五花肉，大葱段，八角，香叶放入，倒上料酒，加入适量清水，中火煮30分钟。中间的时候将猪肉翻一下面，让它受热均与。
将梅干菜放入碗中，加入适量清水浸泡大 5分钟。
即将煮好的猪肉从水里捞出来，让它晾一会，然后在一个碗中倒入酱油，将五花肉放进去给均匀的涂抹一下。在比较厚的猪皮上用牙签扎几个洞，皮朝下放进去浸泡10分钟，让它充分的腌制入味。然后将它拿出来放在一边晾干备用。
然后将晾干的五花肉猪皮朝下，放进锅中小火煎3分钟，将多余的油脂煎出来。
然后将它切成稍微厚一点点的片状，不要太厚，毕竟我们都是不喜欢吃肥肉的。
将生抽，老抽，料酒和白糖胡椒粉搅拌在一起做成酱汁，刷上切好的五花肉，然后将肉放在碗中铺好一边备用。
之前煎出来的油不要浪费，将姜丝放进油锅里爆香，加入拧干水分的梅干菜，一起翻炒一下。
将炒好的梅干菜铺在放了猪肉的碗里，就将碗放上蒸锅蒸一个半小时。
蒸好以后，多余的水分不要浪费，将它倒入锅中加入水淀粉进行勾芡，将汤汁收浓备用。
接下来用一个盘子将碗盖住，然后连盘带碗翻个面将碗倒扣在盘子上，这一步要小心，不要成为翻车现场。
将碗拿开，把收浓的酱汁淋上肉片即可。撒上一点点的葱花梅干菜扣肉就完成了。
肥肉没有那么多，吃了还可以美容养颜，还不腻味，小伙伴们喜欢这个梅菜扣肉吗？