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在惠州食堂承包的各种案例中，我们很少见到关于厂庆和节日庆祝的案例。同样的尾牙在惠州乃至整个广东都具备实践意义和参考价值。每年逢元旦、春节、端午节、中秋节加餐一次（咸蛋、鸡腿或其它由双方届时协商确定），热天可提供绿豆糖水、凉茶轮换供应（6至10月每周2次）：
节日福气自选特色煲仔套餐（10-15元）：红焖肉饭、盐水鸭饭、粉蒸肉饭、红焖猪脚饭、梅菜扣肉饭、白切鸡饭、烧鸭饭、辣子鸡饭、椒盐大虾等煲仔饭套餐各元/份，配素菜加一份，汤米饭自由吃。
盐水鸡管理餐中晚餐可在员工餐标基础上每餐加2元，菜另炒，早餐与员工餐相同。管理餐也可以吃围桌8人一桌，80元一桌四菜一汤（两荤两素），90元一桌四菜一汤（三荤一素），元一桌五菜一汤（三荤两素），元一桌五菜一汤（四荤一素），元一桌六菜一汤（四荤两素）。高管包间餐，按通知订餐要求制作，价格双方商定后执行。这是目前在惠州食堂承包范围的一个大致范围。
梅菜扣肉在食堂承包过程中，时间的确定是一件极其重要的过程。客户及员工需于包间餐厅就餐时，甲方需提前2小时（特殊要求提前1天）和食堂主管确定菜式及就餐要求，乙方需按要求提供食品及就餐服务。乙方需向甲方提供点菜菜谱，并且价格明显低于市场价格。包间卫生由乙方负责整理。
白斩鸡合同生效后的七天内，甲方负责入场投资厨房、餐厅、夹层的土建装修及厨房、餐厅的所有设备、设施等给乙方使用；乙方每月需向甲方交纳场地租金及水电费。另一种是合同生效后的七天内，甲方负责提供厨房餐厅场地供乙方使用，乙方负责投资厨房、餐厅、夹层土建装修及订做所有厨房、餐厅的设备设施，并每月向甲方交纳水电费。甲方需有专人与食堂沟通处理相关业务，包括开业初期公司人员的増减预报，节假日放假安排，每日伙食费用核对，每月伙食费用结算，食堂食品安全和卫生检査。