过年了，你回家了吗？
过年回家，最让人期待的是家里的“年货”。跟家人置办年货是一件很幸福的事情，分享一下你家都准备了什么年货吧。
每个地方置办的年货都不一样，下面是广西老表准备的年货，都很硬核哦。
年货不仅仅指糖果饼干小零食，只要是为过年而准备的都算是年货。
对广西人来说，有些菜在过年是一定要吃的，不然就感觉这个年没有过。
当家里人开始准备这些“年菜”的时候，就知道要过年了。
过年，就是一家人在一起吃一顿丰盛的饭菜，寓意着团团圆圆，阖家幸福安康。
香芋扣肉
香芋扣肉可以说是广西的一道名菜了，无论是酒席还是过年过节，在餐桌上都能看到香芋扣肉的身影。香芋扣肉做起来也比较麻烦，所以很多人会直接去找别人定做。
做扣肉一定要选肥瘦相间的五花肉。记得小时候家里也会做扣肉，把买来的猪肉放到锅里煮一遍，然后捞起来沥干水分，用牙签在猪皮上扎孔，接着涂上一层盐和白醋，最后用油炸到金黄即可。
芋头也是一样需要炸一下，切成跟扣肉一样大小，摆盘的时候好看。
猪肉和香芋都炸好了，接着全部倒一起，加入盐巴、生抽、老抽、五香粉和豆腐乳都调料搅拌均匀腌制入味。最后装碗，一块肉一块香芋这样叠放，装好碗即可上锅蒸。
切的时候要大小均匀，还有一定要炸得金黄，这样好看又好吃。
炸猪肉还得是有经验的老师傅来，不然把握不住温度就时间就炸糊了。
虽然我不爱吃扣肉，但喜欢吃香芋，吸满了汤汁，十分入味。
豆豉扣肉、梅菜扣肉、香芋扣肉，你喜欢吃哪一款？
“蛋饺”
蛋饺，顾名思义就是用鸡蛋做的饺子皮，然后里面包裹馅料，颜色金黄，外表像元宝，寓意财源滚进，金玉满堂。
制作蛋饺最关键是煎蛋皮，每年家里都会做，就是包得没有那么好看。
用小火慢慢把锅烧热，然后刷上一层油，接着倒入适量的鸡蛋液，煎成薄薄一片蛋皮就可以了。
在蛋液还没有完全熟透的时候，放入提前准备好的馅料，趁着蛋液没有完全干把一边蛋皮折起来粘合在一起，最后煎到两面金黄就可以了。
“我真的巨爱吃这个，从小吃到大，真的很好吃，我们过年煮火锅就会放一点下去。”
一口一个，真的好爽。
过年了，你家做蛋饺吗？
年粽
你们过年都吃饺子，我们广西过年吃粽子。
逢年过节，我们几乎都会包粽子，是咸粽哦，不是甜的。
一直以来，都有甜粽和咸粽之争，说实话，我不是很挑食，不管咸的还是甜的，都可以接受。
家里包的粽子都比较大，一个粽子都有两斤了，每次吃能吃一半留一半。
粽子里面我们一般会放一块五花肉、花生、板栗、绿豆等。
粽子包好了，煮粽子也很费时间，要煮很久，不然那么大里面煮不熟。
其实，我不爱吃粽子里面的肥肉，每次都会把肥肉挑出来。
把粽子切成一块一块地放锅里煎一下会更加好吃哦。
豆腐酿
豆腐酿，可爱吃了，不管是油果酿还是水豆腐酿，都好吃。
其实，万物皆可“酿”，青椒酿、茄子酿、苦瓜酿、芋头酿等等。
每家豆腐酿里面的馅料都不一样，都是根据自己口味调的。我家是肉沫、香菇、木耳、芋头，这些都要提前炒一下或者腌制一下也可以。
自己家做的吃起来会放心一点，外面买的豆腐酿，总觉得有种怪怪的味道，不好吃。
油果酿比较有嚼劲，这种白豆腐做的酿就比较嫩一点。
豆腐酿，做起来很简单，经常在家自己做来吃，每次都换不同的馅料。
白斩鸡
在两广地区，过年过节或者吃席都少不了白斩鸡。
广西人对白斩鸡是非常宠爱的，外地人可能会吃不习惯，有的人说骨头还是红的不敢吃，但也有人吃过一次后就爱上白斩鸡的味道。
白斩鸡的做法很简单，把鸡放入沸水中煮熟就可以，但不能煮太久，确保鸡熟了就得马上捞起来，不然影响口感。而白斩鸡的蘸料也很简单，香油、酱油、香菜、葱花即可。
白斩鸡好不好，关键是用的什么鸡，土鸡是最好的，不能太老也不能太嫩，老了啃不动，嫩了没味道。
为了让鸡肉更紧实，出锅的时候可以放入冰水里泡一泡。
白斩鸡加香菜，那简直是人间至味，香死了。
啤酒鱼
除了白斩鸡，鱼也是必须要有的，寓意年年有余，富贵有余。我们一般是清蒸鱼、红烧鱼，但桂北人喜欢啤酒鱼。
听说过啤酒鸭，没听说过啤酒鱼？
用鲤鱼制作，鱼鳞真的不需要去除，有一道菜叫椒盐鱼鳞，可以了解一下，煎得足够脆，非常爽口。啤酒与品种不受限制，可根据自己喜欢来选择。
没吃过的小伙伴，去桂林阳朔旅游的时候，可以尝一下，挺不错的，每次去都要点一份。
鱼肉很有味道，辣辣的很好吃，汤汁泡饭也可以试一下，会让你打开新世界的大门。
米花糖米饼
说到过年，米花糖、米饼、糍粑，一定是你小时候的快乐回忆吧。
现在家里不做这个了，嫌麻烦，再也吃不到小时候的味道，偶尔馋的时候就去街上买一点。
制作米花糖一般只用糯米和红糖，有些也会加入芝麻和花生。
炒米花的过程就很香，完全控制不住口水一直来。
炒好的米花，又香又甜，还有一点点粘牙，这叫“唇齿留香”哈哈哈~
除了米花，米饼也好吃。记得小时候吃的米饼很硬很硬，牙齿都咬不动，也不知道是为什么。由于童年的记忆，所以每次看到这种米饼我都觉得会很硬。
大家的年货都准备得怎么样了？