《向往的生活》结束了。这部全靠几个人明星买菜、做饭、吃饭、聊天撑起啦的综艺，我却看得这么乐此不疲。不得不佩服大师傅黄磊的好手艺。在这个片子里，黄大厨做了不下50道菜，口味虾、红烧肉、油焖笋、芋儿鸡……我们收集了一份超全“向往生活菜单”，做了一个吃货小范围调查，发现所有的菜里大家最爱的还是肉菜，红烧肉稳稳占据了第一名。最受欢迎的菜谱，我们已经准备好了，趁周末学一手啊——红烧肉1.已经下姜的油锅，上已经处理完毕五花肉，加入生抽和老抽提鲜调色2.加入冰糖和黄酒，这一举动是为了除腥和增香解腻感受一下正在大杀器的红烧肉3.小火慢炖是要有的4.再来一轮大火收汁，这时候的红烧肉才是真的人间绝色。水煮肉片1.依然是葱姜蒜下油锅，还有豆瓣酱和热水2.白菜下锅煮熟以后，从锅里捞出来铺在碗底3.肉片在淀粉滚一滚，下到原来的锅里水煮肉片的雏形已经出现了4.加入白糖提鲜，撒上辣椒粉＋花椒粉＋蒜末。一道热腾腾的水煮肉片5.最后如果再有一勺热油，那就更加完美了。辣子鸡1.鸡丁需要提前腌制，放入油锅以后需要加生抽、料酒，这样更加好入味。2.另外起一个锅，加入葱、姜、辣椒、胡椒粉爆炒。3.这时候已经出锅的鸡丁需要回锅再次翻炒一下红烧蹄髈1.首先还是在油锅里爆炒姜块，接着放入热水焯过的蹄膀。2.然后调味料就出场了：分别是黄酒、老抽、生抽、盐、冰糖、料酒3.盖上锅盖，等待出锅。4.也是要放在砂锅里小火慢炖的，这样出来的蹄膀才可以入口即化。梅菜扣肉1.油锅下大蒜，接着就是黄磊他们自己种的自己晒的自己腌制的梅干菜。2.加入白糖、辣椒和生抽调味道3.提前准备好的扣肉切片放入碗里（这个扣肉又是另外一道工程了，梅干菜铺在肉上，锡纸密封上蒸笼。低配版本的佛跳墙1.理所当然，每次鸡肉鸭肉什么的，先焯水去腥就对了。2.先是油锅下生姜，再是下鸡块，在炒到你觉得OK的时候，加入热水熬制，沸腾以后盛起来继续煲汤。3.加入配料：杏鲍菇＋黑木耳4.加入配料：暴雨十字花刀更加入味，加入三颗鲍鱼和伪装成虾的虾皮，还有黄酒。葱包烩蘑菇屋的第一道食物就是葱包烩，杭州人民大概知道这是杭州小吃来着。1.首先制作油条：面团揉成长条，切成面团，两个面团叠在一起，拉成长条。2.面团下锅就是油条了，炸好备用。3.面糊倒入平底锅，煎成薄饼，这个也是要提前准备好的。4.把油条和小葱裹在面饼里，用铲子压平到春饼脆黄。小龙虾爆鳝面1.先处理食材：鳝鱼去骨切段2.小龙虾和鳝鱼分别下水里焯一遍，这个步骤大家都懂的吧，可以去血腥味。3.小龙虾和鳝鱼分别下油锅这只是告一段落，不过接下来依然相当简单：4.沸水下面5.加入酱油、黄酒、白糖的调味料6.加入已经炸好的鳝鱼和龙虾7.加入葱花和蒜末8.加入胡椒粉，最后来一勺热油，一锅小龙虾爆鳝面就大功告成了。红烧豆瓣鱼张杰来做客的那天，黄磊做的晚饭是芋儿烧鸡、豆瓣鱼、水煮肉片，这顿晚饭丰盛到必须仰天叫出声。1.已经处理好的鱼，身上拍上淀粉再下油锅，煎到两面浅黄为止出锅。注意这个鱼需要提前横刀切开，这样更加入味。真的好像在看《舌尖上的中国》2.葱姜蒜下锅，加入豆瓣酱3.下鱼加水4.最后一味调料是蒜瓣，收汁出锅。虎皮青椒1.热油下青椒，煎出虎皮的样子。2.第二步是蒜瓣、生抽、味精、糖和醋。3.再翻炒一会儿，分分钟出锅了，也是简单到不可思议了。炸酱面尤其是炸酱面也是完全不马虎，酱料相当齐全。各种配料大家可以想象，面条也一样简单到不可思议。1.将面条煮熟2.面从锅里捞出来，放到冷水里冷却一遍，再次捞出来，倒入香油拌匀，最后风干就是。杭州吃货综合整理自：向往的生活、橘子娱乐、微博等
