导语：饭要和对的人吃，酒要和懂的人喝，话要和愿意听的人说，每个人都有自己的相处状态，最舒服的状态，其实就是相处不累，久处不厌～通俗一点就是哪怕不洗脸也可以见面还不互相嫌弃的那种，生活简单就是快乐，人心也一样，越简单越容易得到满足！
哈喽，大家好吖~~，今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧。
-食材以及调味料的准备：五花肉，梅干菜，啤酒，京葱，姜，葱，八角，香叶，白胡椒粉，淀粉，糖，老抽，生抽，料酒。
-烹饪制作步骤过程：
1、方形的五花肉放入冷水锅，加3片姜、3片香叶、2颗八角、3勺料酒和京葱段，大火煮沸转中火煮30分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。
2、取出五花肉，待不烫手时，拆去肋骨；梅干菜用冷水浸泡45分钟，拧干备用。
3、取一盘子，倒入2勺老抽，放入煮好的五花肉，均匀抹上老抽，用针或牙签在五花肉皮上扎小孔（使五花肉更易入味）。
4、五花肉皮朝下，静置10分钟后，将肉皮的一面朝上放，晾干肉皮表面的老抽。
5、起小火，锅中倒入油（量与肉齐平即可），五花肉皮朝下放入，加盖小火慢煎3分钟（务必及时盖上锅盖，避免热油飞溅）。
6、盛出煎好的五花肉，趁热切片（底部不要完全切断），底油留用。
7、碗中加1勺老抽、2勺生抽、2勺啤酒，1勺糖和1勺白胡椒粉，调匀成酱汁，刷在五花肉表面及每层切面上。
8、用底油爆香少许姜丝，放入拧干的梅干菜翻炒均匀，倒入剩余的酱汁，大火略微收汁即可。
9、将五花肉皮朝下放入一个有深度的碗中，再将炒好的梅干菜铺在五花肉上，与碗口齐平，按压紧实。
10、待蒸锅水煮沸时，放入蒸锅，中小火蒸1个半小时后取出，将碗中多余的汤汁倒入炒锅中，小火煮沸，加入少许淀粉水勾芡，待用。
11、取一盘盖在碗上，一同快速翻转，倒扣于盘中，取下碗，再淋上勾芡好的汤汁，撒上少许葱花，梅菜扣肉完成！
入口即化的梅菜扣肉是有秘诀的：一煮二煎三蒸。五花肉片浸透入味，肥肉的油脂被充分煎出，剩余的部分再也不会腻，软糯可口，而瘦肉部分吸饱了汤汁，搭配梅菜的滋味，罪恶感来不及涌出，就被幸福感掩盖。
-食材以及调味料的准备：鲈鱼，葱，姜，小米椒，料酒，蒸鱼豉油。
-烹饪制作步骤过程：
1、鲈鱼清洗干净，在鱼身两面各划上一字刀，鱼身涂抹少许食盐、淋上料酒，摆上姜片、葱结涂抹均匀，腌制10分钟入味去腥。
2、葱白对半切开去除里面葱芯，对折切丝，一段葱叶、红辣椒、姜片也切丝泡水里备用。
3、拿掉鱼表面的姜片、葱结，在盘子底部放上两根葱段，鱼铺在葱段上，这样会使鱼受热均匀。
4、鱼表层铺上新的生姜片，水开上锅蒸10分钟，蒸好的鱼取出，拿掉蒸鱼用的生姜片、倒掉汤汁。
5、 倒掉汤汁，浇上蒸鱼豉油，放上葱姜丝、红椒丝， 浇上1勺热油，肉质鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。
鲈鱼的营养价值丰富，简直老少皆宜，肉质嫩滑，口感鲜美，刺也比较少，比较适合清蒸做给孩子吃哟，做法也很简单，有手就会 不腥，味道一点也不输于饭店~~
-食材以及调味料的准备：腊肉，笋干，白糖，干辣椒，蒜，葱，生抽，老抽。
-烹饪制作步骤过程：
1、腊肉煮熟之后切薄片；烟笋过水沥干；干辣椒切段，葱切段，蒜瓣拍碎，备用。
2、热锅少油，倒入腊肉煸炒出油，放入蒜瓣、干辣椒、葱白爆香。
3、放入烟笋翻炒几下后，加入生抽、老抽、葱绿段翻炒1分钟，再放入白糖提味即可。
这是一道非常好吃并且入味的下饭菜，方法简单，只需五分钟，炒出来的菜好吃又下饭，好吃得不要不要的，笋干与腊肉结合香而不腻，无论是下饭还是下酒都非常合适。
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