众所周知南北方食物的差距还是很大的，不仅是形状还是口味，都是有很大的不同。每个地方都有属于自己的特色，从吃的方面就能看出。南方人做菜，更多的在意精致度与搭配感，而北方更在意于食物的数量，与食物的口感。不能说孰优孰劣，但是也是各有千秋。今天小编就给大家介绍一些南北方菜品的特点。以及南北方菜品的不同。
个就是极具东北特色的地三鲜了，在东北没吃过地三鲜那都不叫东北人，我们经常在影视剧和综艺上听到这道菜的名字，所以知道这道菜的地位了吧。地三鲜用的是土豆茄子和青椒，食材都是大块大块的切，东北人豪爽大气的样子就反复这道菜，大气又不失味道。这道菜做法简单，都是要做出美味可不简单，每家人都有每家人的做法，但是只有是自己家做的，我相信那一定就是每个东北人，心里最亲切的味道。
南方的特色菜白切鸡是代表之一。相比于北方菜的豪爽大气，南方菜就要显得小巧精致的多。白切鸡凭借的就是不加配料，保持原味的特点，稳稳的占据“南方特色鸡”的位置。白切鸡选用的是肉质肥美的家养走地鸡，皮爽肉滑，原汁原味，在广东一带极具人气。在广东一带更以“无鸡不成宴”来赞美白切鸡。白切鸡是一道凉菜，但是口味独特，而且历史悠久，经过不断的改进，味道越来越好。所以说要了解南方美食，先从一只鸡开始。
如果说大块吃肉大块喝酒是我们对东北人的印象的话，那么乱炖就是北方的特色了，喜欢吃什么就炖什么，吃的不是食物，是一种情绪。逢年过节一定会有的菜乱炖是必占一席的了，因为不仅大碗，而且有荤有素，营养丰富，制作简单。现如今乱炖不仅仅是每家每户桌上的一道菜了，更是东北地方的一道名牌了。
说到梅菜扣肉一定会让你们垂涎三尺了，梅菜吸过油水的香气配上肉汁的肥美，是的扣肉肥而不腻。咬上一口，肉的汁水中有梅菜的香气，二者相辅相成，配合得恰到好处。梅菜扣肉与盐酥鸡、酿豆腐共称“梅州三件宝”。据说梅菜扣肉，是当年苏东坡居住在梅州时，命厨子根据东坡扣肉，改造的梅菜扣肉，完成后果然异常可口，获得大多数人的喜爱。梅菜扣肉的做法复杂，每个地方的口味会根据地方特色而做出改良，所以说，如果说想吃最接近东坡先生当年梅菜扣肉的味道，还是亲自去梅州大快朵颐较好。
中国美食，博大精深。大到八大菜系，小到每家每户的家常饭，虽然味道不同。但是每一家的饭都是最适合自己的。今日给大家带来的是南北菜的一些些介绍，虽然说不是很全面，但是我还是会收集更多的特色菜。我觉得特色菜，已经不仅仅是菜了，更是一个地方的文化与智慧的输出。