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大家好呀！今天我们来做梅菜扣肉，梅菜扣肉可是年夜饭的一道硬菜啊，喜欢就赶紧学起来，过年的时候可以做给家人吃食材：五花肉、梅干菜、葱段、姜片调味料:八角，葱姜，生抽3勺，蚝油2勺，老抽1勺，腐乳半块，白糖少许，甜面酱半勺，腐乳汁,胡椒粉，鸡精适量。做法：
1、梅干菜提前浸泡，多清洗几遍洗掉杂质攥干水分备用。
?2、五花肉冷水下锅，加葱姜料酒煮30分钟捞出。(筷子能扎透即可)
?3、用牙签将猪皮扎眼，抹上老抽，锅中留油把肉放入，快速盖上盖子炸至猪皮金*上色变稍有些硬即可(炸的时候一定要注意安全)4、炸好的肉放入冷水泡10分钟，取出切片，再加入葱姜八角+调味料部分，抓拌均匀腌制10分钟左右。
?5、再把腌好的肉摆入碗中，肉皮朝下，放上梅干菜,淋入剩余的料汁，上锅蒸1小时左右。
?6、蒸好把多余的汤汁倒出来，排上盘子倒扣，再把汤汁倒回去即可。
?喜欢的快学起来吧嘻嘻
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